谢网友们，酒酿上了

领导怕我的糯米酒酿超过她的香米酒酿（裁判当然是女儿啰），极尽打击之能事，从嘲笑我做糍粑，到网友哪能靠谱相信呢，到今天拍我双手沾满米粒的场景给女儿，想吓唬她老爸不卫生（嘿嘿，俺可是怕油，洗了几次呢）。。。

昨晚挑出来比较硬的糯米饭，空气里凉过夜，今天翻过身，空气里再干燥几小时，凉开水冲一下，用手捏成米粒，沥干后拌酒药。。。可惜只有上海酒药，甜但酒精浓度不高。。。我更喜欢湖南的高酒精酒酿。

两天后见分晓。。。谢谢网友团队，一定能打败领导（她已经心虚，说成功了以后家里的酒酿就我做了）。。。

 

所有跟帖： 

• 看上去就是米饭,你可别蒙我,酒酿这玩意儿,我可熟了,从小吃这个长大的 -得瑟一下- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:12:18

• 用了半粒酒药，嘿嘿。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:17:01

• 你的米饭量是多少啊？看着挺少的。 -爱睡懒觉- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:45:32

• 老弟，这才开始，得等两天看 -南朝韦虎- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:33:06

• 碗小了，水少了。 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:12:22

• 我们湖南做酒酿，从没听说加水的。重后沥干，混酒药。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:17:55

• 我酿酒世家出来的 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:24:14

• 我每次放水都会变酸，请教绝技 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:29:10

• 我的很甜呀，出水后，我就把水舀出来当酒直接喝。 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:31:26

• 放水比例，周期多久 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:33:18

• 半碗起，看米有多少，把酒药弄碎，淋在米上，拌匀，弄个窝。 -stillfat- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:36:25

• 做好20多度室温的话，放一天半就出酒了，你勺子压米，感觉已经有些浮起来了，就可以放冰箱了，会越放越甜。 -两小千金妈妈- ♀ (74 bytes) () 12/15/2019 postreply 11:13:00

• 难怪呢。。。 -农村出来的博士后- ♀ (198 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:35:35

• 用啥密封？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:13:09

• 我用保鲜膜然后再盖上配套的塑料盖。万无一失：）还能观察里面的情况 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:15:51

• 哦 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:16:41

• 不用太密封的。上面有塑料盖子。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:18:49

• 我也用这么个玻璃碗做。看着眼熟。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:13:22

• 是一千Costco的一套玻璃合，最大好的那个。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:19:38

• 蒸的糯米? -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:13:25

• 有眼力 -得瑟一下- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:14:29

• 是。但糯米泡太久，下面的米饭还是太软，用了上层硬点的。还空气里过夜脱点水，才敢进凉水。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:21:17

• LOL -lovNordstrom- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:17:13

• 嗯，博士后这最高学位，岂能被老婆糊弄。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:22:04

• 这次，我就不给博士后添堵了～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:14:14

• 再添，当心我抡板砖。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:23:18

• 我也直接做。我理解的，洗过的做好后米会一粒一粒地飘着，好看。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:16:37

• 酒酿做好不是都结在一起的，一勺勺地挖出来吃？要飘干吗？真的不懂。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:41:54

• 就是把糯米粒表面的淀粉冲掉一些，做的清爽。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:18:10

• 主要是颗粒分散。。。我家领导也不用水的。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:24:14

• 看样子你的肯定成功了。我没用过香米，但紫米也是有香味，做过紫米酒酿，还是更喜欢原味的糯米做的。 -两小千金妈妈- ♀ (87 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:17:06

• 有没有人用糯小米做的？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:18:00

• 有小米做的醋，估计也有人做小米的酒酿吧。我今年做的粽子就是糯小米包的黄米粽子。 -两小千金妈妈- ♀ (1482 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:21:29

• 我也喜欢糯米。。。湖南都生吃的，很少煮。要煮是为了放长时间。乡下没有冰箱。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:25:52

• 为啥手搓成米? 酒要可以直接拌进米。搓米是脱马褂放q-1,哈哈哈。 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:19:25

• 一粒一粒好看。。。乌龟吃泥巴的，哪动美。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:26:47

• 博士兄，把你太太的酒酿照片传上来，让大家看看，谁的卖相好？你的好像米还没有完全发酵或米没有蒸到位？ -hhtt- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:20:08

• 才拌酒药呢。。。。米粒我还嫌不够硬呢。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:27:49

• 你老伴真可爱 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:20:14

• 我俩调侃惯了。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:28:43

• 哈哈。。你家真欢乐！ -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:21:46

• 她没自信么。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:29:09

• 她是业余选手，你胜之不武：） -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:34:50

• 糯米很黏，如何把酒药搅拌均匀，我拿糯米一直失败 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:28:12

• 等米饭凉好，倒凉开水里，用手搓开，在倒进一个篮子里沥干几分钟。。。然后拌酒药。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:31:02

• 支持俩口子打情骂俏哈…… -好吃狗- ♀ (47 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:28:18

• 给两天就知道了。她不让我多用酒药，留半颗以后做，说她米多才用了一颗。。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:33:22

• 好像跟糯米里含的支链淀粉多有关。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:36:27

• 肯定赢。不行的话，淘宝正在路上，，，：） -南侠- ♂ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 10:45:55

• 我从来不用手，用干净的用具。想酒味浓，温度高，时间长就酒味浓甜味少 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 11:00:58

• 酒汤好像少了点！湖南甜酒貌似一层厚米饭浮在酒汤上。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 12/15/2019 postreply 15:17:06