馒头

馒头的做法就是面粉+水+老面（揣碱）或者发酵粉发面，和面不加牛奶糖......

小时候，奶奶把馒头放小煤炉边上烤着，焦黄、散发着香味，这是一种吃法。

以前北京小孩儿的吃法，是馒头片儿+芝麻酱+撒一层白砂糖。

我们家还炒馒头，馒头切成大骰子块儿，分支一是馒头丁儿直接拌鸡蛋液里炒；分支二是先炒鸡蛋，盛出来，然后炒馒头丁，之后二者合一。加胡萝卜丁和嫩豌豆。最重要的是葱花爆香。可惜现在做馒头也少了，炒馒头更是很久没做，没照片。

但这儿有张照片，是给孩子做的空炸烤箱烤的馒头片。

因为也是到了觉得窝头更好吃的年纪/

所有跟帖： 

• 看半天也没看见白花花煊蓬蓬的馒头 -得瑟一下- ♂ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:57:38

• 这些年做的少了，刚才没翻到照片。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:59:00

• 想象一下吧。 好香！ -南朝韦虎- ♂ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:59:20

• 主要是手感好 -得瑟一下- ♂ (228 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:00:52

• 都是高手！ 赞！ -南朝韦虎- ♂ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:58:29

• 馒头加冰激凌好吃 -Netflixuser- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:58:32

• 还没这样吃过。甚至都没这样想过。 -两小千金妈妈- ♀ (177 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:01:06

• 试试，真的好吃 -Netflixuser- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:03:16

• 下回家里这两样都有的时候试一下。看到过一个推荐肯德基麦当劳快餐的吃法，说薯条沾冰激凌。大概就是你说的效果。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:37:20

• 炸馒头片好吃，沾炼乳 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:58:52

• 就是小時候的蛋糕 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:59:59

• 孩子爱吃那种炸小馒头，馋了就在饭馆吃了，家里也懒得做。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:00:14

• 對呀，炒饅頭丁特好吃，類似炒餅 -獨行009- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 07:59:09

• 对。还有炒窝头。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:01:43

• 炒窝頭？不會散了嗎？ -獨行009- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:03:26

• 窝头也不是全玉米面，加了点白面的，基本上不散。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:08:21

• 花菜炒得棒 -燕子飞回来_88- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:01:15

• 有这种菜花以后就不买一团紧的那种菜花了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:03:35

• 这种菜花炒着吃，团紧的用来烧汤 -古安- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:10:54

• 铁钎子太专业了，烤馒头片一看就好吃，也特别喜欢吃炒馒头 -originall- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:01:48

• 孩子吃那些中东的烤串的快餐，我也在家山寨的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:10:23

• 天津小孩也这么吃 -绿豆豆1- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:02:33

• 用牛奶和鸡蛋液轻微泡一下，再煎也很好吃的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:02:57

• 我妈以前是用淡盐水粘一下，然后两面煎的黄黄的。 -R2D2- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:03:53

• 馒头一般都是当天吃不完再煎的，有些干了，是需要用液体粘一下的，现在人吃的少了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:09:06

• 跟french toast一样。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:10:48

• 小时候上学最经常吃的早点就是鸡蛋液裹着炸的馒头片和煎鸡蛋饼 -最爱娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:07:33

• 是的，上面放甜咸都行 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:31:44

• 是啊，刚才忘了，这也是小时候早餐之一。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:08:55

• 也喜欢吃煎馒头，现在还经常早晨这么吃 -originall- ♀ (268 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:09:33

• 你这做的焦黄一定很香。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:11:42

• 挺好吃的, 我就这么干吃，早晨吃1个多馒头 -originall- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:13:29

• 那你肯定年轻，要不就是运动量很大。：） -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:15:05

• 哈哈不算年轻,早晨下午各跑半小时 也不算太大运动量,不是特别大的馒头 -originall- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:17:18

• 对，就是这样的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:30:30

• 对，我家也是裹鸡蛋液，但是感觉不容易脆，直接沾点水煎比较脆：） -我也说句实话- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:34:29

• 鸡蛋还是香一些 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:37:42

• 一睁眼就看见好吃的。面肥发面再过些年恐怕都没人知道了，好吃的馒头。窝头也好吃，还想吃菜团子 -最爱娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:03:15

• 对，我也爱吃菜团子。我家我上一辈的姑姑婶婶姨还都会这样发面。我不会老面发面的。都用的发酵粉。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:12:56

• 留面肥就是你说的老面太麻烦了，还得使劲往里揣面，不过做出来的馒头真好吃，不是发酵粉发的那样。菜团子皮薄馅大也不好整 -最爱娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:18:10

• 我也是爱吃菜团子，做不好瞎做，反正自己吃不在乎卖相。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:35:29

• 我现在还喜欢吃鸡蛋炒馒头 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:08:08

• 是好吃，我就是年纪大了早上吃两口就饱了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:14:19

• 不爱吃面包，喜欢馒头，就在这种烤馒头片或炸馒头……还有一种吃法，中间像热狗那样切开，放很多的炒鸡蛋 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:21:58

• 馒头片儿+芝麻酱+撒一层白砂糖,真是北京小孩儿童年美好回忆，太香了。 -lucysong010- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:26:44

• 那种舌头被芝麻酱粘住的感觉......：） -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:32:47

• 这大中午的，很饿。还特别喜欢吃炒饼，炒疙瘩，炒馒头。。。 -lucysong010- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:36:44

• 那咱们口味一样。我现在还常做炒饼，洋白菜切丝炒饼，素的就很好吃。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:39:53

• 炒饼我也爱吃。小时候我奶奶做的疙瘩汤也好吃，还有马齿苋切碎+鸡蛋+面糊摊的饼。 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:44:42

• 啊，世界上的奶奶做什么都好吃。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:58:14

• 不会做的人只好咽一下口水。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:38:59

• 你家那么多新鲜的水果，就不用吃馒头。 -两小千金妈妈- ♀ (177 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:42:31

• 支持一下 - 友情黑面馒头见内, 我最近5 年来基本都是吃全麦和brown rice。 -我想有个花园- ♀ (535 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:42:55

• 你做的太漂亮了，我也喜欢。以前也做粗粮的，可是孩子要吃白馒头。慢慢地我连黑馒头也不做了。偶尔就发2杯面给孩子做几个白馒头。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:47:13

• 过奖啦,都是普通家务活儿。全麦的饱腹感强就不用吃太多碳水。也帮助控糖不是 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:50:03

• 是的，年纪到这儿了，不能随兴地吃了。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 08:56:24