春饼

摊了几张面饼。             饼是用面糊摊出来的，不是用烫面烙或蒸出来的。所以，饼厚，但很软，放一夜，也不会硬。做法就是和糊塌子一个做法。用面粉，水和鸡蛋，略放一点盐，搅成均匀面糊状。面糊不能太稀，否则不能成形。面糊稠，在锅里流动性差，摊出来的饼很厚，无法卷材料。一般就是搅成稠糊状，视现状酌情加水直至用勺子舀的时候，很顺溜，就可以了，纯粹需要实践。虽然看起来不够薄，吃起来软，老人小孩都适合。摊饼的时候锅里放点油。                  抹点酱，放点葱丝，卷上炒的几样菜：木须肉，茄子丝，粉丝肉末，绿豆芽                                炒菜：茄子丝，快出锅时放点醋。别放了放蒜炒       粉丝肉末，肉不要太多，让粉丝沾上肉香足以。       绿豆芽或黄豆芽，素炒。      木须肉，我放了黄花菜木耳和鸡蛋，肉丝要切得细一些。     如果喜欢吃肉，可以另外白煮一块肉，放足调料，别放酱油。因为卷饼是要抹酱。     酱，我最近喜欢山东的葱伴侣，好吃。味道很地道，喜欢甜面酱的用甜面酱无异议。     切点葱丝，把喜欢的菜卷进去就可以吃了。                         咬一口，很好吃。饼香，菜香，葱香 。

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所有跟帖： 

• 看着像鸡蛋？面糊摊的 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:29:23

• 我吃过真正的春饼，包上馅，吃完第一口就觉的美味美味美味。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:32:51

• 我小时候可喜欢去老爸的食堂蹭饭吃了，大锅蒸出来的馒头特香，炒白菜也香。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:40:25

• 错错错，真正的春饼薄的象纸，噢，有点象超市卖的春卷皮。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:38:17

• 我吃过的春饼象塑料纸那么薄。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:43:11

• 我吃过的叫春饼的东西都是油炸的。 -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:18:51

• 那叫油炸饼：） -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:21:49

• 我理解的春饼是这个样子的（网上的照片） -小玉米MaMa- ♀ (88 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:25:31

• 嗯嗯，春卷。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:29:41

• 哈哈哈哈，你真能沉得住气，还嗯嗯嗯 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:37:00

• 下次你上个正宗的春饼给她们瞧瞧。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:40:14

• 等，正宗春饼～ -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:40:59

• 真正喜欢吃春饼的，其实是喜欢吃里面的馅。春饼是皮，是附属品。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:44:12

• 只有你们北方人的手做的才叫正宗的，俺们南方人的手做出来的都叫山寨滴 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:43:46

• 艾玛，你这个南方人，春饼，春卷不分 -chunhua- ♀ (177 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:36:31

• 春饼皮在日本超市有卖的，我也偶尔做 -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:27:14

• 小草和E妈太坏了，她们都不告诉你，你说的超市卖的是春卷皮，欺负你这个南方人，没看到春饼皮卖 -chunhua- ♀ (177 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:47:40

• 哈哈哈，我被她们绕糊涂了：）） -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:52:37

• 日本的确没有卖春饼的，我冒充行家，因为吃过两三次真正的春饼：p -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:52:58

• 好像得买专门的锅，普通锅做不出来，实在馋的不行可以用春巻皮代替解馋吧。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:28:18

• 晕，晕，你和玉米妈有一拚。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:41:46

• 她这个就是鸡蛋软饼，不是春饼，但是一样好吃 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:38:36

• 跟风上春饼。不敢多吃，所以也不做了，容易吃胖。做又费劲。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:28:32

• 你这是amigo的burrito -奔流12959- ♂ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:30:09

• 山寨版的春饼：）加上馅，太好吃啦！ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:30:50

• 好吃 -冰块- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:01:27

• 挺好吃的样子！ -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:10:31

• 配菜很地道。 -海上垂钓的猫- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:13:50

• 这个饼是我来日本学的第一种面食，上一个山西朋友家吃的，我对做饭比较有天分，很快 -chunhua- ♀ (433 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:35:38

• 來碗熱豆漿 -爰吃小麥草的猫- ♀ (75 bytes) () 11/27/2019 postreply 02:32:56

• 馋死了！不是说要上西北美女片片的？美女变春饼了？ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 03:22:44

• 这是鸡蛋饼卷菜，看完好饿啊！睡不着了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 03:52:20

• 这样的话，饼不够韧，容易破 -willows- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 06:51:43