很多民间饭菜，其实是剩菜演变的

比如比萨饼

在意大利传统地区，中午是没有比萨饼

只有晚上卖，形成原因是。过去中午剩的面团

和菜，晚上烤成比萨。现在虽然不是剩菜，这个传统

留下来了。

还有一种碎面包渣做的球，也是早中剩的面包

晚上粉碎再做成球吃。

中国的烩饼我估计也是这个路子。

所有跟帖： 

• 火鸡宴里的stuffing就是剩面包啥的不浪费。 -Rockeymountain- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 22:49:58

• 以博客形式，在WXC发表？ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 22:56:33

• 看样子，我做点心至少能拿一个硕士学位。我目前有非常精炼的60多页制作要点。扩充解释+样品图片，写成250-300页的论文应该没问 -hertzian- ♂ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:11:26

• 有种烩饼丝还是最古老的方便面呢。锅盔，炒面。炒米。都是行军打仗带的干粮。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 22:58:53

• 蛋炒饭。。。 -lovNordstrom- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:01:18

• 有次看一个介绍大厨的节目，大厨说好吃的炒饭是用现焖好米饭，不用剩饭。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:02:50

• 啊，我一直跟老外说要用剩饭。。 -lovNordstrom- ♀ (177 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:04:25

• 如果米不好，又不会焖米饭，就驾驭不了。还是老老实实用剩饭吧。 -两小千金妈妈- ♀ (177 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:06:17

• 用北方的米，生长期长的。我找到个视频。但不是我刚才说看过的那个节目。那个找不到，是一个大陆的厨师。 -两小千金妈妈- ♀ (212 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:27:26

• 那得闷得比较硬，像平常吃米饭的程度可能就不好炒了。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 11/26/2019 postreply 23:10:38

• 饺子是不是把剩菜包起来吃：） -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 11/27/2019 postreply 00:23:13