给儿子做的XO酱（他喜欢用它拌pasta）

水+酒1：1混合，把干贝泡过夜到手指一搓就成丝的软度。海米用chopper打成粗粒。干贝丝和海米放碗里蒸20分钟。

火腿（我用的西班牙火腿）切细粒。这三种材料体积比大概是1：0.8：0.3。

蒜头红葱头姜，chopper打成粗粒（这一碟我用了五瓣蒜，两个红葱头，半指头的姜）。

锅里放多多的油（这个不能少），葱姜蒜碎放油里，小火慢慢炸到微黄，下辣椒丝（小米辣也行，我用的新鲜干辣椒），再炸一分钟，下火腿粒依然小火一分钟，下蒸好的干贝丝海米，依然小火，炒到锅里没汁儿，放适量的生抽，炒匀，关火，放适量的耗油炒匀。起锅放凉，装密封JAR。

 

 

终于做了卡卡的五花肉炒豆角，蛮香的。以后可以作为常吃家常菜。

 

 

男人们都喜欢的尖椒肥肠，肥肠一定要先卤后炒

 

 

 

 

我喜欢的唐芹干丝

 

又是周末，祝大家周末愉快

 

所有跟帖： 

• 你这个可以二星：） -heka- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:11:31

• 卡卡，你这个五花肉炒豆角真的是晚餐好菜，五花肉很香阿 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:13:40

• 亲你的手艺太好了，不用拉上我了：）我们喜欢把豆角炒的很熟，全家爱吃：） -heka- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:17:34

• 这个也很熟，加了水焖过的。以前炒豆角都是清炒，现在知道加五花肉更好吃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:20:23

• 你两是星星相吸 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:23:10

• 嗯嗯，两只母猩猩……：）） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:27:54

• 这五花肉炒四季豆，跟卡总的招牌菜相比，水平如何？各风骚500年～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:19:14

• 挑拨离间？俺们坚不可摧：） -heka- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:21:27

• 刚刚出师 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:28:20

• 太不厚道了，你又来馋人了，都是我喜欢的菜！ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:13:09

• 谢谢！我们没有日本那么多食材，就是家常小菜随便炒炒烧烧 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:14:46

• 你老公真有福气啊，天天可以享受美食。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:18:15

• 此XO与法国葡萄酒有啥关系？ -swimming2016- ♂ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:19:45

• 没关系……如果不明，出门右拐找度娘 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:21:07

• 每个菜都是精心制做 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:21:33

• 都是快手菜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:26:16

• Nerd问题多：酒的浓度是多少？啤酒白酒老白干还是我实验室的200proof... -农村出来的博士后- ♀ (177 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:30:31

• 做菜用黄酒撒 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 06:33:11

• 好赞啊！肥肠做得真好！馋! -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 07:13:37

• 其实很简单，卤完再炒……LD很喜欢 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:21:18

• 同愉快，做了美食上来分享哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:20:42

• 厨艺大赞，四川人都是大厨：） -想偷懒妈妈- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 08:11:27

• 谢谢，四川人爱下厨房 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:20:08

• 那天看到一个同事的微信名是尖椒肥肠 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 11:11:09

• 哈哈哈哈，这是多爱呀……：D -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:19:40

• 这酱看着很高级啊，乡妹真是能干 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 11:45:42

• 材料好，所以瞎做就比较好吃了……娃放学回家饿了，常常给自己煮一碗pasta，冰箱里拿出这个酱，像猪一样吃完……：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:19:01

• 在家坦，我每次看到你做的菜都有点小感动。撇去浮燥，日子可以如此灿烂美好。谢谢狗狗。 -LeeMoChou- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:01:45

• 哈哈，莫愁，过奖啦……就是相夫教子的小日子 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:16:45

• 多谢大厨，能让你出现不容易 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 14:17:16

• 你用的是什么酒？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 15:46:10

• 太好了，我也要试试这个XO酱 -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 10/18/2019 postreply 15:56:05