不是，红是指酱油 ，有可能用的老抽，一般都是少量油煎后，放老抽加水摸过食物煮熟的。

所有跟帖： 

• 红指的是酱油老抽上色 俺自己做的不喜欢，发苦，外面倒是挺好吃的， 估计高级厨师用焦糖上色 -fabiansnow- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 02:40:07

• 雪妹子，发苦是因为糖放早了。俺这里有当归黑酱油，不咸，但烧出来颜色深红。我喜欢用它。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 04:45:30

• 我爱吃豆腐，我烧的豆腐很苦，不明白为什么 -fabiansnow- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 05:32:47

• 你说说你怎么烧的? 我帮你出出主意。 -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 06:09:32

• 烧油切块 ，红烧 -fabiansnow- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 06:11:59