了解一点关于美国人将鸡禽作为食品的文化。

美国人吃鸡是80 年代以后的事。之前，奴隶主会把不再下蛋的鸡赏给奴隶们吃，而奴隶主和非奴隶们吃鸡蛋。奴隶们能得到鸡吃那时也是件奢侈的事。

前几年，出了一本书讲述如何将鸡禽发展为肉鸡的实验过程，和如何最终将鸡肉食品加入餐厅menu的经历。饲养食品鸡在美国非常具有挑战性。既是对文化的挑战，也是饲养科学的发展。作者开始实验饲养鸡禽是上世纪80 年代的事。最终通过在饲料中加抗生素，激素等等药品培养出来今天的肉鸡。最初，肉鸡需要10 个星期达到上市标准四磅重，现在的肉鸡是六个星期达到五磅的上市标准。也就是说，饲养的肉鸡的生命只有六个星期。而自然生长的鸡禽一般达不到上市要求。而，猪需要至少20 个星期达到上市标准250 磅，牛两年产奶，四年奶基本停止，而被送到屠宰场。这些标准是指那些服用抗生素和激素的猪和牛。肉鸡的经济成本最低，利润最高。

最初的十几年鸡的价格只是10 到15 cents 一磅。有些档次的和顾客为白人的餐馆都拒绝将其搬上menu。与其他肉类食品，比如牛肉，海鲜，以至于猪肉，鸡的饲养成本甚低。商人看好它的潜在的利润，并没有放弃。过去的几十年中，媒体一直努力宣传吃鸡的好处，然而，仍旧被看作是低级食品，遭到许多人的拒绝。对于视鸡禽为奴隶食品的美国人，看到国人抢购鸡，当然不理解。况且，Costco 的烤鸡 都是激素鸡。不吃也罢。 

 

所有跟帖： 

• 任何东西，经美国人养殖，最后都是味同嚼蜡，就是果腹，食物的味觉感受统统不见了 -大文嚎- ♂ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:19:20

• 我们不太远的地方有农场，卖走地鸡，与散养土鸡， -田园式生活- ♀ (33 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:12:43

• 鸡蛋是比鸡肉好吃，我每天早上煮两鸡蛋 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:22:25

• 以前的奴隶和当今住家保姆和contractor 有啥区别呢。斯佳丽的保姆是黑人。没听说被虐待啊 -julie116- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:28:16

• 可以虐待。没自由。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:32:50

• 大老远从非洲被运过来轻易自由了就亏本了吧。我们这边从南美过来短期工作签证的告雇主没自由生活条件差似乎情况类似。 -julie116- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:46:22

• 没听说过这种事：）只听说过以前不吃鸡翅 -julie116- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:24:47

• 相信你没听说过。没听说过事多了去了，我特别是美国文化的事，我 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 23:50:53

• 日本跟美国签协议了。日本不得不多多进口美国肉类 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:34:57

• 美国绝对找得好的，但谁买最便宜还抱怨不好就过分了。便宜没好货都没听说过吗？：） --百科-- ♀ (38 bytes) () 08/29/2019 postreply 04:27:20

• 80年代不对吧。 肯塔基50年代就开张了啊 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:29:42

• 没看懂吗？有人吃，有人不吃，肯塔基是什么档次的餐馆？ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:30:38

• 我也困惑了一下，后来发现她讲的是奴隶主时期的80年代，应该是1880年吧。饲养鸡应该不是1980年的事。80年代鸡饲养已经很成熟 -seattleWA- ♀ (53 bytes) () 08/29/2019 postreply 04:47:02

• 肯德基是黑人吃的吗 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:32:04

• 你要请黑人吃饭，千万不要请对方吃鸡！！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:31:29

• 左宗棠雞，宮保雞丁都賣了一百多年了 -松涛孤雁- ♂ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:42:28

• 说明什么？那是些卖鸡肉的餐馆而已。拒绝卖鸡肉的餐馆里没他。好餐馆不卖宫保鸡。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:36:02

• 什么时候美国人说鸡汤大补了？英文怎么说？ 别说美国人，中国人有几个信的？ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 23:40:21

• chicken soup，属于comfort food一类吧。估计你读的文中的80年代指的大概是1880年，奴隶制刚被推翻。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 08/29/2019 postreply 05:22:36

• 真是无知而无畏啊，肯德基的炸鸡1930年就开始卖了，那时候你爷爷都还是小朋友吧。 -swimming2016- ♂ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:50:29

• 在KFC之前的几百年，美国普通人家都经常吃鸡。以前的文学作品里都有描绘。 -swimming2016- ♂ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:54:02

• 她说的可能是工业化生产的鸡 -julie116- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 21:57:07

• 读的仔细一点，有人吃，有人不吃，肯德基是什么类型的餐馆你不知道？你恰好中了自己说的，无知无畏。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:33:28

• 有些人对美国文化历史了解甚少，还要质疑人家好心分享信息。你要不信，自己去读书查证。还有 -笑薇.- ♀ (275 bytes) () 08/28/2019 postreply 22:52:23

• 这个听着不符合常识，所以就查了一下wiki -唠唠叨叨- ♀ (106 bytes) () 08/29/2019 postreply 03:18:36

• 你说的那本书你看过吗？没看过就别传播了 -唠唠叨叨- ♀ (0 bytes) () 08/29/2019 postreply 03:20:20

• 你没有资格说别人读还是没读！ 不可笑吗？！任何事都有multiple perspectives, 你只看了一个简单的说法。了解美 -笑薇.- ♀ (56 bytes) () 08/29/2019 postreply 05:41:34

• 不是说激素养牛什么的都是假的吗？ -唠唠叨叨- ♀ (0 bytes) () 08/29/2019 postreply 03:02:02

• 龙虾以前也是穷人吃的：） --百科-- ♀ (218 bytes) () 08/29/2019 postreply 04:05:34

• 白人好像没有穷人似的，或者穷死也不吃鸡。鸡不是宴请宾客的首选，但也不是你说得那么绝对碰不得，对某种人的玻璃心还有西瓜 -月亮_66- ♀ (0 bytes) () 08/29/2019 postreply 04:35:10

• 我公公不吃鸡翅，说是黑人吃的。但是他吃炸鸡肝！哈哈哈。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 08/29/2019 postreply 08:44:09