金钱腱是前腿的，比较小，比较嫩，我不知道怎么说，google一下是这么说的

是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。
肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。