我以前这种鱼只用来烤鱼的,而且必须是炭火烤鱼才行,否则温度不够高,鱼有腥味。
这次我是腌制(十三香,胡椒粉,料酒,盐,糖,老抽,等等),果上一点淀粉,然后拿油炸了2分钟,再拿大火炖2分钟,最后靠干1分钟,非常嫩的,而且也不腥。