请高手们推荐推荐!谢谢了!
有没有什么洋酒适合做中式菜肴的cooking wine?
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所有跟帖:
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中国的白酒是找不到替代品的,黄酒也一样。有些菜可以用啤酒
-喜欢豪宅-
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04/02/2009 postreply
14:50:43
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那些菜可以用啤酒?要是有人能详细说说酒在做菜时候的作用就好了
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
14:53:39
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把email 悄悄话给我。我找到秘芨就发给你
-喜欢豪宅-
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04/02/2009 postreply
14:58:17
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啤酒鸭,啤酒鸡,桂林啤酒鱼。。。
-姜小鱼-
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04/02/2009 postreply
15:04:22
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哈哈哈,会做菜的男同志就是可爱啊:)
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
15:07:02
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我歪打正着地用日本sake抄过菜。不错。
-篱笆08-
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04/02/2009 postreply
14:54:00
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哈,没想过日本sake呢,改天去找找看。
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
14:57:28
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葡萄酒挥发快,去腥和促进分解作用都不如米酒
-姜小鱼-
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04/02/2009 postreply
15:02:23
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谢谢,改天试试看。这个我不用担心,我不爱喝啤酒:)
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
15:06:11
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行家来了!这个“促进分解“是促进什么分解呢?
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
15:09:02
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主要是分解动物油脂类和钙质
-姜小鱼-
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04/02/2009 postreply
15:33:59
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说得很清楚,谢谢了!
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
17:08:12
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我用伏特加烧菜, 没感觉有啥区别, 用量少点就行了, 不过贵多了.
-白小熊-
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04/02/2009 postreply
15:03:19
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不贵啊,便宜的有几块钱的,我用过做咸蛋。谢谢了,下次试试看。
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
15:05:04
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料酒才2刀左右, 伏特加花了我9刀, 用来做菜就贵了.
-白小熊-
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04/02/2009 postreply
15:20:02
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白葡萄酒和whisky不错。
-m2046-
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04/02/2009 postreply
15:06:05
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谢谢了,写下了
-炒着炒着就糊了-
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04/02/2009 postreply
15:08:05
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That is true - 白葡萄酒和whisky不错。
-dodo3721-
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04/02/2009 postreply
18:47:07
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Sake.
-插个嘴-
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04/02/2009 postreply
15:47:53
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Creamy Sherry
-见贴就回-
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04/02/2009 postreply
19:04:10