扣肉就是倒扣在碗里蒸，菜干扣的肉有菜干的香味，菜干吸收肉的油脂...

所有跟帖： 

• 嗯，肉需要加工熟以后蒸？ -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 09/19/2018 postreply 06:15:15

• 肉汆水煮透，肉皮一面抹上糖色或者蜂蜜炸一下，起皱泡捞出，切一指或者半指的片，加盐糖酱油料酒葱姜肉汤大料 -小宁波♂- ♂ (326 bytes) () 09/19/2018 postreply 06:23:11

• 谢谢，我中秋节试做，到时以晒感谢宁波美食家。 -outofsaturn- ♀ (0 bytes) () 09/19/2018 postreply 06:26:15

• 不谢，中秋节吃芋头.. -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 09/19/2018 postreply 06:27:29