上个菜给本坛助兴哈

前天就想上这道菜的，想想前天是九一一，不适合，就改在今天上吧，智利鳕鱼排（Chilean Sea Bass Steak），虽然我家总吃鱼，几乎每周都有买鱼，可是智利鳕鱼也不是经常吃的，到底要20美金一磅呢，我这穷人呢，多半就用这买一磅智利鳕鱼的钱买Halibut了（Halibut的中文名我那天去查过了，叫庸鲽，是一种大比目鱼），我戏称Halibut是穷人的鳕鱼，因为有些中国店就稀里糊涂地把Halibut叫鳕鱼了，买一磅智利鳕鱼的钱可以买三磅Halibut了。说是这么说，隔一段时间还是买一块智利鳕鱼排犒劳自己一下。买了这么好的食材，摆盘也要考究一点，玩个高大上的范儿，调料还是咱老中的调料。好像国内现在很多中餐馆也受到西餐摆盘的影响了，大势所趋的感觉哈。其实呢，也没啥特别的，就是整个大盘子，食物摆少点，哈哈哈。看看下面的样子，是不是有点那意思了？

拍近点瞧瞧:

换个方向看看：

虽然做法很简单，但是我可不敢吹牛说这是我家的家常菜哈。

 

所有跟帖： 

• 漂亮。想念你的青花瓷。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:18:14

• 嗯，青花的是方盘子，不适合放长条的鱼排 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:35:57

• 高大上 -扶墙进扶墙出- ♂ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:18:34

• 谢谢！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:36:10

• 谢谢！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:36:28

• 点赞！ -美麻子- ♂ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:20:15

• 谢谢！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:36:42

• 摆盘好看。就是清蒸的？ -pollyli- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:20:50

• 不是清蒸的，先两边煎一下，再做浇汁倒上去 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:37:23

• 对了，你这菜对于这个高大上的坛子新名有点不符合了. 哈哈哈 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:46:43

• 就是，我是不是该转到私房去发菜了？ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:51:57

• 漂亮，汤汁再多一点在盘子里，然后滑开几道线就更像了 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:22:36

• 哈哈哈，那需要更大的盘子了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:38:11

• 符合本坛新高度 -唠唠叨叨- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:23:57

• 无关国事家事，哈哈 -甜齿- ♀ (26 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:42:03

• 赞。 -yhr- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:28:56

• 谢谢一贯支持 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:43:27

• 这鱼好大，切片都这么大 -夏荷仲梦- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:29:57

• 是的，的确很大，我忘了说，这是一块鱼排的一小半，整块鱼排有1.6磅 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:44:51

• 点赞 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:35:24

• 谢谢！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:45:56

• 专业大厨出品！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:35:31

• 狗狗过奖了，没法与你的菜比，就是玩玩了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:47:17

• 漂亮！ -醉卧花底间- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:37:31

• 谢谢！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:49:34

• 前天就想上这道菜的，想想前天是九一一，不适合，今天呢？九一三。正是家事国事混一坛啦 ！ -老商- ♂ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:43:48

• 孤陋寡闻的我只听说过八一三，不知还有九一三 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:50:24

• 看着不错。halibut没试过，我们这里华人超市买的turbot，味道鲜美，完胜鳕鱼。 -东湖10- ♂ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:53:21

• turbot也是比目鱼的一种，几乎所有比目鱼的肉都特嫩，比如龙利，皇帝鱼，Halibut等等，鳕鱼其实没有比目鱼嫩 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 18:55:53

• 嗯，貌似国事，高大上可以上国宴了！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:01:21

• 太太拿我开玩笑，我不过是刘姥姥开了次洋荤吧 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/13/2018 postreply 20:15:47

• 我在加拿大买Halibut要19块一磅呢 -乡下人进城- ♀ (0 bytes) () 09/14/2018 postreply 15:49:22