华人爱吃鱼头=吃毒药？

 

以后只能吃这么小的鱼头了

华人爱吃鱼头=吃毒药？专家解析大鱼蓄积重金属一说(图)

文章来源: 元气网 于 2018-08-10 11:39:25 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！

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传统市场新鲜的15颗虱目鱼头。记者卜敏正／摄影

近来网络上流传“鱼头过多可能致癌”的文章，文中指出因重金属在动物体内无法被消化分解，会蓄积在体内，随着生长时间愈长，愈位于生物链顶端、愈大的鱼，重金属含量就愈高，而且汞会积在鱼的头部，所以吃鱼头等于吃毒药。

据央视“生活圈”报导，记者买来三条大小不一的鱼进行实验，三条鱼都检测出汞，体型最小的鲫鱼汞浓度为每公斤0.004毫克，中等大小的鲫鱼每公斤0.008毫克，鱼头最大的大头鲢为每公斤0.2毫克，汞含量随着鱼头的变大而递增。

中国藻业协会专家关景象表示，鱼检测出汞很正常，所有食物中都含汞，国际汞含量安全标准为每公斤不超过0.5毫克。鱼的重金属含量是否超标和环境很有关系，一般而言养殖鱼的汞含量不容易超标，所以建议在有品质的正规市场和超市购买。

另外有传言吃鱼头能让小孩变聪明，营养科医师分析，鱼头比起鱼肉，蛋白质含量较低，但脂肪含量较高，不饱和脂肪酸含量丰富，能促进脑细胞、神经传导、生长发育的功能，能改善记忆。另外鱼头富含卵磷脂，有利大脑功能。

所有跟帖： 

• 我有一次在餐馆吃饭喝过鱼头汤，哇塞，太好喝了 -七彩奶油- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 11:54:02

• 千岛湖的胖鱼头汤，奶白奶白的 -王伍- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 11:57:02

• 你喝得再多也没用。。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:09:28

• 也有用 不光催奶哈哈哈 -颠三倒四了- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:30:41

• 中国藻业协会?不用往下看了 -味苦- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:05:41

• 阿五也打广告卖鱼了？养殖鱼汞含量不超标，但抗菌素超．在脏水里吃了就睡，肉腥还松．　 -江东老表- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:10:36

• 鱼头，鱼骨，鱼肚子的脂肪，是有害物质相对集中的部位 -rokkorhunter- ♂ (493 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:22:35

• 吃鱼最爱鱼肚子和鱼头，别的部位感觉没啥吃头，尤其是大海鱼，肉硬，哎，不能吃的越来越多了。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:28:46

• 鱼肉一要看鱼种，二要新鲜，三不能过火， -rokkorhunter- ♂ (194 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:41:33

• 是的，就是轻蒸还行。红烧容易过火。 -绿蚁采菊- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:53:26

• 我们当地自然资源部门每年检测自然水域的各种鱼类 -rokkorhunter- ♂ (291 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:33:00

• 鱼头还能改善记忆？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 12:33:27

• omega-3 -王伍- ♂ (0 bytes) () 08/10/2018 postreply 13:39:53