镬一字在普通话中已基本消失，所以同学们都觉得生辟不会读了。但这个字还比较广泛的用在粤语中，比如镬气，炒菜要有镬气才好吃

镬一字在普通话中已基本消失，所以同学们都觉得生辟不会读了。但这个字还比较广泛的用在粤语中，比如＂镬气＂，炒菜要有镬气才好吃。

粤语中镬念成wok， 英语也借用了此发音，所以wok是个英文单词。在美国加拿大可以常看到中餐馆叫Shanghai Wok， Manchu Wok的。

 

鑊

出自維基百科，自由嘅百科全書

 

 

 

響個鑊度炒緊嘢

鑊（wok）係種源於中國^{[未記出處或無根據]}嘅廚具，有大有細；特徵係開口大，鑊底部分係拱起。鑊主要用嚟煎嘢或炒嘢食，但亦都可以蒸，燉，炸；係唐人地方、東亞同東南亞主要煮食架生。

傳統嘅鑊底係圓拱形，適合傳統中式嘅煮食爐，而現代嘅鑊同喺歐美賣嘅鑊就適合現代同西方嘅爐頭。

西方人亦都有類似煮食架生，叫煎 pan （烹）（Frying pan），又叫平底鑊。

造[編輯]

傳統鑊係將一塊一塊嘅生鐵放喺個凹模上面用鎚仔打成，再燒埋個手柄上去就造成。現代大量生產嘅鑊係用機啤出嚟。

文化[編輯]

中國北方人叫鑊做鍋，有人考證過鑊同鍋可能同源，因為咼係代表凹入去嘅嘢。不過廣東話講嘅鍋通常唔係鑊型。而閩南話就叫鑊做鼎。

【鑊】呢個字老過【鍋】^[1]。因鑊咁常用，有唔少同鑊有關嘅詞，好似：大鑊、孭鑊、黑鑊、補鑊、一鑊嘢。

所有跟帖： 

• 普通话里也用锅气啊 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:01:14

• 应该用镬气啊。 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:07:34

• 怀疑是粤语借词，就像现在普通话也说买单一样。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:12:59

• 应该叫＂埋单＂的。LOL -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:15:15

• 是的。普通话给学岔了。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:15:47

• 炒镬金 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:09:58

• wo大概是汉语里这字的古音。与怀、黄等字同理。现在这些字在普通话里都是以h为声母了。 -苗盼盼- ♂ (54 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:10:18

• 有学问！ -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:24:56

• 好象不怎么说锅的，火锅叫打边炉，或者叫"火窝＂。不过等广姐来了才能说清楚，她地道广州人。 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:18:57

• 火窝就是火锅的粤语读音。锅在粤语里读wo1，与入声字镬wok不同。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:24:04

• 有学问！那么说街头写的火窝就是锅的别字了？ lol -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:27:45

• fo2 wo1。。。普通话还以为是佛窝，其实人家说的是火锅。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:35:38

• 砂煲罌罉.....镬=wok, 煲,罉=锅 Pan & Pot -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:35:16

• 犀利了！ -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:39:38

• 还有比如汆和氽等字，渐渐不用了…… -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 04/19/2018 postreply 08:23:02