所谓醒面是为了让面和水充分接触,专业做面包、和蒸馒头没有醒面的时间,和面用搅拌机就可以。家庭用food processor,2、3分钟,和1斤面。你这些盒子我做,不用40分钟准上桌。
另外,如果用两个面皮合在一起,用碗压边,皮会更薄且均匀。