家乡菜------------白鳝花生煲

在超市买了几条超过一磅的大白鳝，红烧了一次，家人都很喜欢，但我觉得有点腻。这次就想做点不同的，家乡的鳝煲一向都很有名，吃货都喜欢，多用蒜头，还是有点偏腻，我就改良一下，加了花生，很合配，花生吸收了鳝的稠汁，很好吃也不腻。

很大的鳝

将鳝切成大段

先讲鳝煎香，去腥

全煎好就用生抽，酒糖碰一碰

再将鳝鱼加到已煲了两个小时的花生和蒜头内，蒜头要两个

炆上半小时候，开餐咯！

所有跟帖： 

• 杭州好像叫鳗鱼。我在这里意大利人的店里买到过，烧了一锅，发现很腥气，不像以前在家乡吃的。后来再不敢买了。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 01/22/2018 postreply 17:52:10

• 好大一锅！白鳝是鳗鱼吗？ -yeyang- ♂ (0 bytes) () 01/22/2018 postreply 17:53:17

• 是 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 01/22/2018 postreply 18:20:06

• 福建做法 -bighead00- ♂ (145 bytes) () 01/22/2018 postreply 18:12:07

• 廣東式多用豉汁蒸 -爰吃小麥草的猫- ♀ (0 bytes) () 01/22/2018 postreply 18:14:21

• 清蒸盘龙善，美味。自己不敢搞，太像蛇了。 -南礼士路- ♀ (0 bytes) () 01/22/2018 postreply 18:34:08

• 鳗鱼一定要热水烫去粘液， 用刀刮净 -铜锣烧- ♀ (155 bytes) () 01/22/2018 postreply 19:11:48

• 好久没吃白鳝了，我们这儿的白鳝都是死的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/23/2018 postreply 06:55:58