Koulibiac,俄国名菜

来源: 72lulu 于 2017-12-25 10:56:15 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1653 bytes)

允许俺得瑟一番。

俺家今天的主菜是一道俄国名菜。在东正教新年，每年一月中左右的饭桌上一定能看到它。据说这道菜在12世纪就出现了，不过在19世纪时经过宫廷厨师（法国人）的改动变得更高大上起来。其实说白了就是俄国大馅饼，嘿嘿。刚才看JT在研究儒略历和格力高历，俺上个菜犒劳一下认真学习的同学们。

嗯，再话唠一下哈。这个菜很适合人多的场合：能提前做，热起来很方便；结实顶饿，有米饭铺在下面；有蔬菜，里面有打碎的炒熟的蘑菇和生茴香茉，煮熟的鸡蛋，蛋清和蛋黄分别切碎，也可加入菠菜。最重要的是中间两个整条的三文鱼。像想一下把所有的东西包在又薄又酥里面皮里，浇上白酒，奶油和细碎的新鲜的茴香与西洋芹一起调成的汁儿，在嘴巴里是啥滋味？

这道菜俺不光做给自己和眼前的人们，这个菜也在冥冥之中让俺和远走的老娘也有点儿联系，讲过俄语的她肯定会为女儿得意吧。