美人麻嫂，我家的香肠方子......

广味：10斤肉，100克盐，250克白冰糖，100毫升高度白酒（我喜欢二锅头），15毫升白胡椒粉，15毫升上好花椒粉，100毫升油

麻辣味：在上面的配方上再加15毫升花椒粉，辣椒粉若干（以你家人的口味）

我个人喜欢广味，更鲜更香。麻辣是我家LD最爱。

做香肠的最佳温度是白天5度左右的艳阳天，夜晚0度左右。香肠经历多次的一冷一晒，色泽红润，肉质鲜美。

要不要smoke也看你家的口味，我家喜欢，所以我一直用smoker。

仅供参考哈.......

 

 

所有跟帖： 

• 真能干～啥都会～～ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:40:04

• 这是世界上最简单累一次但可以偷很久懒的食物 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:51:10

• 预购50条麻辣谢谢 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:43:03

• 哈哈哈哈，你过来嘛，送你100条......：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:50:27

• 冰糖要化一下吗？还是敲碎？馋了。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:43:28

• 可以用ninja打碎 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:46:23

• 有vitamix就直接打成粉，没有就用烤箱低温（华氏200-250）烤1小时，让冰糖变脆再打成粉 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:47:12

• 一定要用白冰糖，黄冰糖有微微酸味儿，不如白冰糖 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:52:16

• 太好了，及时雨 -简妮真人- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:45:20

• 好多方子，这只是我家的，供参考哈 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:53:03

• 15毫升白胡椒粉，15毫升上好花椒粉，100毫升油 麻辣味 -乌龟- ♂ (43 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:46:39

• 害得我又看了一眼是不是排版有问题.... -好吃狗- ♀ (220 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:49:14

• 这个配方是豪克，还是豪升？怎么量豪升？ -katies- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:00:45

• 100毫升是酒，15毫升其实就是TBSP，大的量勺 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:09:11

• 这样好，我有量的工具。谢谢！ -katies- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:10:48

• 收藏，麻辣味的别的地方吃????到? -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:47:39

• 我家LD喜欢，还要求全瘦...我都不尝 -好吃狗- ♀ (169 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:55:00

• 多谢 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:48:17

• 不客气，老季 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:55:34

• 不做也赞！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:49:30

• 多谢书版！ -好吃狗- ♀ (86 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:56:32

• 问倒我了，不会啊。 -source4book.com- ♀ (122 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:32:11

• 赞！ -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:50:45

• 亲爱滴，你做过吗？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:56:54

• 春天一轮，入冬一轮：）我也喜欢广味多些，ld喜欢麻辣：） -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:09:03

• 哈哈哈哈，你家那位真是川女婿，耳朵耙不？ -好吃狗- ♀ (169 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:12:32

• 必须的 -PYT2013- ♀ (169 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:16:56

• 能干 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:54:26

• 多谢蓝蓝... -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 08:57:08

• 好 -万发- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:02:18

• 谢谢 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:11:26

• 赞, 你真能干。 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:13:55

• 呵呵，日子得过安逸才行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:15:51

• 香肠晒太阳?还是阴干?我去年晒香肠,被朋友说不应该晒.但是实际上出来的香肠挺好吃滴 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:18:35

• 不会坏吗？不用工具，用太阳？？乖乖～ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 10:04:21

• 天气气温狠重要,最好就是零上几度那时候,不会冻,又低温 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 10:05:41

• 黄梅天可咋办 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:20:17

• 没有人黄梅天做香肠滴.腊肠腊肠,就是腊月做滴~~看黄历要 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:22:24

• 赞，加入书签了，有朝一日，我也来做！。。。。：））） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 09:22:03

• 哇塞，不是说好的给鹅密抄吗？咋整成公函发布了涅？太好了，周末就动手，苗盼盼 少了说也有百八十斤的，得加油干了：))) -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 10:05:18

• 收藏！谢谢！ -rose14- ♀ (0 bytes) () 12/06/2017 postreply 18:20:15