一碗红烧牛肉面的做成～～

本来想写一碗红烧牛肉面的前世今生的，好像题目又老大了，LOL

微信上一个国内MM帖了碗红烧牛肉米粉，勾出了馋虫，起床后就开始准备熬汤烧牛肉，总共耗时三个小时，吃货不怕麻烦，也不知道麻烦二字：）

牛肉220克，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净，飞水后的牛肉只有160克左右了.美国的肉类也打水，只不过打进去的水可能相比国内来说干净点：）

牛肉飞水时，熬豆瓣酱汤：小锅烧热油，下3大匙郫县豆瓣酱，1/2小匙宁记辣椒酱，1大匙花椒，4个蒜瓣，1小块生姜，炒出红色后，加水750毫升，烧开后转小火，熬半个小时关火. 找一过滤网，过滤出豆瓣酱汁，过滤出的汁约有500毫升. 豆瓣渣等弃之

飞水后的牛肉放炖锅，放牛肉，2片香叶，1个八角，1小片桂皮，1个草果，拍碎，加入过滤出来的豆瓣汁，大火烧开，转小火，烧约2个半小时, 放盐调味. 在烧牛肉时，我做了约一个小时的运动，24分钟tabata， 五维腹肌撕裂两套，做完，也没耽误：）

做面条：飞利浦面条机，250克面粉，我今天用的意大利的00 flour, 2个鸡蛋液，1/2小匙食用碱，按操作顺序出面即可. 这个分量出来的面条够我吃2-3次

煮面： 水烧开，下面条，煮到自己喜欢的软硬度即可

碗里放醋，酱油，煮好的面条，熬好的牛肉汁及烧好的牛肉放面上，开吃：）

太好吃啦～～～～～～～～～～～

相机：sony a6000 + sony 35mm F1.8 镜头.所有PP除了缩小size, 没有动任何其他. 相机后面的头很重要

 

 

 

 

 

 

配菜,生黄瓜和小西红柿. 我对我自己每天需要的摄入量及实际摄入量都有数的，碳水化物脂肪蛋白质纤维的分配也一样有数. 也会考虑自己当天的运动量来摄入，看有氧还是无氧做的多，来搭配

 

 

 

 

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 不错 正能量上来了 -renscrape17- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:47:46

• 蒜泥白肉的诀窍是啥？ -拓跋丝瓜- ♂ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:48:50

• 好漂亮！ -Lionkingmom- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:49:27

• 麻烦你查哈Q:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:59:32

• 这220克牛肉是正好这么大一块还是有什么说法？ -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:49:55

• 冰箱里正好就这么一点了. 所以各调料我是根据牛肉的分量来的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:54:15

• 能干美味赞!中午我也吃面。骨头汤熬好了。 -戈壁滩上的流沙- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:50:40

• 喜欢这个， 一定试试。 谢谢你加了相机和镜头的信息 -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:51:36

• 不需要单反，也能拍出单反效果. LOL -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:59:05

• 我是拿着单反， 都拍不出单反效果 ：） -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:00:54

• 我拿着手机，也能拍出有些人的单反效果. 厚厚:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:02:13

• 喜歡妳的自信！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:31:04

• 我本没有这么高调拽的,哈哈哈~~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:32:16

• 你你你。。。 你是诚心气我 ， 我偏不生气 ：） -小胆如鼠- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:34:23

• 喜欢这面条，不喜欢意面 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:52:06

• 我做的意面也很好吃，有机会过来:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:00:41

• 赞美文美贴 -瞧牌九段- ♂ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:55:12

• 谢9段 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:59:56

• 看见面条狂奔过来，太喜欢了！ -醉卧花底间- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:55:58

• 真详细，学会了！ -童笛缭缭- ♀ (32 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:12:05

• 我今天用的top sirloin. 一般用牛腩的多 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:18:01

• 批评一下，看上去手艺有退步，不那么精致 -Nebrasky- ♂ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:14:12

• 哈哈哈哈. 中餐的精致好像有些那啥~~~~ -甜酒甜- ♀ (46 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:18:57

• 还好刚吃过午饭。。。 -臭臭妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:21:34

• 每次都那么精致悦目。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:24:06

• 牛肉切块再飞水？ -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:28:10

• 是，切大块点，最好单位以"坨"计量，，哈哈. 飞水后 -甜酒甜- ♀ (23 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:33:33

• 肉太瘦了，我喜欢有点牛筋的，或者带点肥的。哈哈。 -黄玫瑰888- ♀ (232 bytes) () 07/10/2017 postreply 11:40:18

• 我把肥的剃了的. 烧好后很软嫩的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 12:33:25

• 过两天一定要按照你这个方子做，馋了。 -pureleaf- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 13:51:44

• 我更想吃牛肉米粉。 -pureleaf- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 14:43:01