自己在家发豆芽

绿豆芽是家乡许多美食的最佳佐料，是个百搭。我很喜欢炒面、米粉什么的用豆芽做佐料，可有个问题一直困扰着我，每次超市买的豆芽要是两天内不吃完很快就烂掉了，而且有时超市里的豆芽看着也不怎么新鲜，所以还是自己发的豆芽吃着新鲜，还放心。

我刚开始发豆芽的时候还用过旧水壶，篮子+纱布啥的。后来有一次在油管上看见一位农村妈妈用大钢盆加个锅盖发出来的豆芽特别直特别好看，从此以后我发豆芽就只用大盆加个锅盖了。

答应了朋友圈里的朋友们要把发豆芽的过程写个帖子分享。今晚趁爷儿俩已经熟睡了，我就静静地写个帖子吧！

 

材料：

1/2 杯 有机绿豆

一个大盆 （深度至少2寸)

一个刚好可以扣在大盆里的盘子/锅盖

一张厨房纸

 

 

1. 把豆子洗净泡水一个晚上，天暖的话第二天就开始绿豆壳就开始裂开了。

2. 第二天把豆子再洗一遍，平铺在大盆底，盖上厨房纸后再加个盖子，盖子必须刚好把所有豆子都覆盖住，最好还有点重量。

3. 从边上注入清水，注满后轻轻摇晃后把水倒掉。这个过程盖子不可打开，避免豆子见光变红。这个步骤可以每天进行3-5次，最少3次。

4. 大约4-5天之后就可以收成了，我为了拍照还是把豆子打开了好几次，边上的好些因为见光都变红了。其实豆芽目前的这个天气在第四天就收成口感最好。我前一天比较忙，等到第五天才收成就太细长了点。

5. 收成的豆芽用个大盆盛凉水漂洗几次把豆衣洗去即可使用。没用完的豆芽泡凉水摆到冰箱里可以收藏好几天。

 

所有跟帖： 

• 真棒！自己发的豆芽安全干净 -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:12:58

• 谢谢。正好买了绿豆。实践一下 -戈壁滩上的流沙- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:16:15

• 发豆芽是最容易的事 -renscrape17- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:17:46

• 我发过，牙是发了，问题是牙太短了 -一粒樱桃- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:21:22

• 绿豆下面要放厨房纸头吗?这4天要加水吗? 小时候父母用簸箕发底下有透气。你这大碗会腐烂吗? -戈壁滩上的流沙- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:21:57

• 下面不需要放任何东西，不腐烂，但是器具要很干净哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 08:10:51

• 我有时是无心插柳柳成行。前几天要煮绿豆汤，头一天晚上把绿豆泡上，结果第二天就有很多绿豆发芽了。犹豫了一下还是按原定计划煮成绿豆汤 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:31:00

• 发一点芽容易，我经常懒了就会把豆泡一天两天的就发芽了，但成豆芽菜需要技术 -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 23:02:08

• 真不错。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 22:51:19

• 为什么要用厨房纸呢？ -路过路人- ♀ (0 bytes) () 07/08/2017 postreply 23:55:38

• 遮光，防漏 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 08:11:23

• 赞！ -夏茗- ♀ (0 bytes) () 07/09/2017 postreply 11:07:44

• 最重要的是，如果使用同样的器具继续发豆芽，那么一定要将器具彻底清洗干净，否则，第二次发的豆芽就不那么漂亮了，而且还会腐烂生病。 -cwx- ♀ (0 bytes) () 07/10/2017 postreply 10:45:56