妈妈过节，爸爸享福

中西部的春天太短暂。我这里的无霜期是四月十五日开始的，很多怕霜冻的蔬菜都必须等无霜期过了才能下种或移栽到室外。早春能种的蔬菜就只能是不怕冷的种类了。在为数不多的几个品种中，我喜欢莴笋和雪里红。前者不容易买到，后者高产，吃不完还合适作咸菜保存。也许是长得嫩的原因，春天收的雪里红作出来的咸菜比秋天的香一些。进入五月，菜园子就陆陆续续开始产出，越冬的韭菜，开春后的雪里红和生菜。今天开始收割第一茬雪里红。

拿个大的洗衣筐收了满满一筐，水池里稍微冲洗一下，去掉泥沙，沥干。

大桶里一层蔬菜一层盐，塞了一桶。

上面再压一桶水过夜，第二天体积少了三分之二，就可以装进封口玻璃瓶了。两大瓶放冰箱里或室温下都可以，等一个月差不多成了咸菜色，那出来，水里泡两天，中间换几次水，等尝不出盐味了，才切细炒干辣椒肉末，下饭又下菜。

丰收在望的莴笋：

太太知道我爱喝几杯。趁这个周末便宜，一下买了十几瓶，说过我喝半年了。。。

（二0一七年五月十三日）

所有跟帖： 

• 小日子美美的 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:35:54

• 哈哈，穷人自有穷人的乐趣。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:41:21

• 母亲节礼物是咸菜？ -y2001- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:39:05

• 不用礼物。妈妈天天当老板，过节当回伙计么。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (117 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:44:00

• 一醉方休 -y2001- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 13:50:22

• 支持晒幸福 ：）） -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:39:47

• 哈哈哈。。。谢！ -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:44:43

• 幸福生活! -直言好- ♂ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:43:11

• 他们有钱人天天吃肉，我们穷人天天吃咸菜。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:45:38

• 你家吃的不错，有机，可口，顺胃。 -yingyingyueyue- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:43:48

• 好吃的是鱼。。。 -农村出来的博士后- ♀ (117 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:47:17

• 我也爱吃雪里红 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:51:29

• 雪里红炖豆腐是我小时候的最爱。雪里红和豆腐干切碎加姜末拌香油也好吃 -lucy2008liu- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:55:50

• 我也特喜欢炒干辣椒吃。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:00:57

• 雪里红腌菜好吃，太太很爱你，幸福：-）。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:51:52

• 有股特殊的清香味。就是干辣椒要油炸一下，炒出来的才带劲。。。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:59:04

• 看到你晒幸福，我就来气。有好日子过，偷着乐就行了，犯得着馋别人吗？ -azcactus- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:52:03

• 清水浸泡泡两天后的咸菜有什么可馋的？ -中文提示- ♂ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:56:01

• 比我还穷？哪点盐也舍不得。。。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:00:12

• 你没看到满帖子温馨的气息呼呼的往上冒？我真是嫉妒羡慕恨呐。 -azcactus- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:18:31

• 晒钱晒不过你啊。。。。：（。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:59:36

• 其实我就是收集的刺球多，别的都没多少。 -azcactus- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:20:48

• 这日子过得，好极了 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:54:12

• 嗯。。。太太一早晨就秀她老同学照片： -农村出来的博士后- ♀ (299 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:06:34

• 幸福有时候和钱是不矛盾的，看你怎么想，你想的就挺开，当然也许是你很低调 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:12:07

• 到底什么是雪里蕻，我从没见过新鲜的 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:57:19

• 楼主图片里的不是我们在江浙一带说的雪里蕻。 -中文提示- ♂ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:01:14

• 我看见的雪里蕻都是被切的稀碎的罐头 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:04:40

• 你说的那个可以叫咸菜 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:29:37

• 这个不是正宗的雪里红，是油菜和另一种什么菜的杂交种。作咸菜不错。新鲜吃有苦味。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:08:49

• 阿毛，7月1号小范家Party，你过不过来？ 想着你家的鱼和辣椒，冬瓜。。。。 -Shanghaigirl98- ♀ (199 bytes) () 05/14/2017 postreply 11:58:59

• 可能。。。 -农村出来的博士后- ♀ (113 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:10:43

• 你说你们网下联系还不够，还到网上来馋我们？你个上海人也吃辣的？ -甜齿- ♀ (187 bytes) () 05/14/2017 postreply 13:39:47

• 赞！赞！赞！ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:03:34

• 哈哈，老板打下手，帮我装瓶，帮我跑腿买酒，这才是妈妈该过的妈妈节。。。：）。 -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:12:13

• 地主的小日子过得不错 -Netflixuser- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:06:20

• 我是长工啊。。。:). -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:12:54

• 能娶地主小姐的长工都是有前途的 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:18:09

• 幸福啊！ -柳眉儿- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:07:04

• 都是毛毛雨。。。:). -农村出来的博士后- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:13:44

• 日子过得很美好 -夏茗- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:25:56

• 实实在在的生活。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 12:49:41

• 你这雪里蕻看着像鸡毛菜呢，你太太对你真好 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 13:41:02

• 数了一下，14瓶。按我的标准，只够3个月的定量，括号：包括二月份的 ：）） -西木人- ♂ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 14:05:34

• 雪里红种子哪里买的？谢谢 -网恋008- ♀ (0 bytes) () 05/14/2017 postreply 15:02:52