2017回乡记：体验庆丰包子

来源: GoBucks! 于 2017-03-30 04:08:30 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5271 bytes)

作为一个吃客，能不体验鼎鼎有名的庆丰包子吗？

在北京，如果你不打的去找还不容易。我住的旅馆离王府井不远。打开点评，附近有一家，专程去拜访，结果已经没有续租了，估计是经营不善，关门倒闭了。北海公园里面倒是有一间，但我那时不饿，就没有进去。

离开北京的前一天，本来打算去大剧院观赏白俄罗斯的《天鹅湖》，结果人家给挪到5月份，不知是啥原因，这在西方是罕见的。那天天气不好，寒冷，下小雨。去过天坛，仔仔细细看过过去没去过的地方，天坛很大，走下来也很远，途中吃了椰丝面包也不管用。回到天安门广场，打算去前门南的大栅栏（北京人读“大拾烂儿”）看看。点评说附近就有一家庆丰包子铺。乘地铁到了前门南，下来问警察，人家往西边指了一下，说就在那。

找到了。铺面不大，但非常明亮，干净，整齐。我想一定上市了吧？否则哪有钱搞装修？回去一查，果然是。已经是中午了，人却没有几个。也好，不用排队。点了一两（三个）大葱猪肉包，一两三鲜包，打算把肚子留给晚上全聚德的烤鸭。南方人从来不把包子当正餐，吃了包子脑袋里还是有没吃饭的感觉，谁学医的不妨研究一下是咋回事。到了北方读书后改变了这一看法。80年代初，我所在的大学饭堂很少有肉吃，伙食非常糟糕，选择少，味道差，跟猪食差不多，而且不止一个大学。后来有人游行抗议是不奇怪的，具体原因是什么不大清楚，反正我在的四年没给我留下好印象。食堂每几个星期的中午有大葱猪肉包，那天的中午就卖包子。不夸张地说，吃包子跟过节差不多，有一种强烈的满足感。坐在早上的最后一节课里就盼望着老师早点下课，满脑子里都是包子，包子。。。现在想想真可怜。当然，比起在大饥荒饿死的几千万兄弟姐妹，我还算是幸运的。我想，我们民族的问题可以归纳成为一个“血性”的问题，多年的封建统治，绝大多数已经不知如何去为自己争夺利益，而是靠等待，靠别人施恩。

打上5-6个包子，吃的饱饱的，喝点水还可以膨胀好几倍，加上午睡，人生也不过如此。吃包子的那几天，厕所总是一股刺鼻的闻道，跟大葱有关吧，到现在还记得清清楚楚。中国厕所的问题也跟吃的食材非常有关。

交钱不多久，包子就上来了，热气腾腾的。轻轻地咬上一口，里面的肥油已经非常不耐烦了，立刻夺门而出，好在是轻轻一口，否则肯定满身都是，没吃过这样肥的包子。包子块头不大，没几分钟就吃完了，跟吃快餐没啥两样。味道如何？脑袋一片空白，没亮点。吃过狗不理，坦白说，北方的肉包都基本差不多一个味。狗不理的麻油稍微重了点。庆丰包子的馅比我旅馆附近的一个早餐连锁店稍微多了点。在饥饿的年代，肥油是救命油，少一点要被骂的，而现在它就是毒药。真搞不懂，为啥要把包子弄得这样肥。

谁会去买庆丰股票？我不会，我的钱，我任性，这是必然的。当然，中国的情况是西方人很难理解的。如果说中央有行政命令，每个政府雇员每天必须要购买几两庆丰包子才能过关，你说它能不发吗？这样的做法在过去是很流行的。记得在中小学，班主任就经常布置任务，要交多少块砖，多少沙子，多少老鼠尾巴，等等。我想是某些投资人借此机会圈钱发财，等百姓上当，他们就撤离。

总的来说，中餐要想成为快餐问题还很多。中餐手续复杂，费时，比如包子饺子，不如汉堡省时。此外，性价比也不好。包子里就丁点肉，而汉堡可以放很多，很多，能充分满足人体蛋白量的需求。包子的出路也许在增加中华特殊功能方面才能实现产业大幅度增值，比如参入乌鸡白凤丸，养生，延年益寿等盒外思维。