今晚做了三个菜,都是我家的家常菜,汤和杂粮粥不是今天做的。今晚是吃不完的,明晚做个绿叶菜,可以吃两天了。
1。清蒸Halibut,这是今晚的主菜,下午去中国店才买的Halibut,就不冰冻,直接做了吃,不过这块鱼有点大,一磅半还多点,我做了一多半,还是留了一小块冰冻了,否则要换大锅大盘子蒸,把鱼切几大块,撒上盐,上锅蒸,蒸熟之后拿出来,再做浇汁,就是用蒸鱼豉汁,鱼露,料酒,糖和油,外加姜和葱烧成汁,浇在蒸好的鱼上:
2. 鸡片豆腐,豆腐是我家的当家菜,今天用的是嫩豆腐和鸡胸肉,放了辣椒豆豉,虽然是叫辣椒豆豉,但是不太辣:
3. 炒豆芽,嘿嘿,家坛网友看出来了,豆芽也是我家经常吃的,放点雪豆和胡萝卜丝增加点嚼头,广式香肠除了肉味,还有点甜味,让炒豆芽味道不是一股豆青味:
4. 杂粮粥,这个粥我家是几乎天天都吃的,放的杂粮品种之多,快赶上腊八粥了,用闷烧锅煮一大锅,能吃好多天:
粥中有点咖啡色液体是红枣中的,我用的新疆大枣煮的粥,因为不是今晚做的,所以是用微波炉热的粥,微波炉一打就把红枣的枣汁都给打出来了,刚煮好的大枣不会出汁,以前用的红枣没有这么大,即使用微波炉也不会出枣汁,就是这个新疆大枣会这样:
5. 毛笋肉汤,昨天炖汤时觉得毛笋就一个,没有多少,也没打算再放别的食材,我的那包小排骨太多了,不适合炖汤,用来烧倒是不错,在冰箱里找找看有没有少点的骨头,找来找去没找到,就用了两片大排切小块炖汤吧,大排单片包装冷冻是为了做煎猪排的,可是煎猪排现做才好吃,隔夜就不怎么好吃了,所以买来之后把部分大排单片包装,结果昨晚就被我拿来炖毛笋了,毛笋才是这次做汤的主料,因为新鲜毛笋不常碰到,为了提味,我还放了两块腊鸭在汤里,别小看这两块腊鸭,炖的时候好香呀,汤喝起来的鲜味也靠它:
这汤里的笋是若隐若现,肉是看不见的,腊鸭本来只放了两块,就更看不见了,想像一下吧。