前一阵学会了做酸奶

前一阵学会了做酸奶。没有买专门的装具，完全是土法炼钢，利用现有的装备，很有成就感。

现在的问题是时间的把握。

两小时左右牛奶已经结块，像豆腐一样，但除了淡淡的奶香没啥滋味。

一般说得等六个小时，我觉得太酸了，得加许多糖才能吃，不健康。

网上说最后会有甜甜的滋味，可我从来没有达到这个境界。有经验的同学能不能分享一下？

 

 

 

所有跟帖： 

• 太牛。种菜种的如何？ -dtcsco- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:15:08

• 种菜太麻烦了，除非种韭菜 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:21:03

• 先说你是怎么做的吧 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:15:40

• 先把全脂牛奶加热到185度，自然降温到115度， -侧卫1- ♂ (89 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:24:58

• 我做的要十个小时 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:30:55

• 府上山西太原？～ 我六小时都嫌酸了 -侧卫1- ♂ (71 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:39:56

• 也许十个小时就不酸了呢？ -郁金香花园- ♀ (41 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:47:13

• 真的吗？网上说酸了就是做过头了 -侧卫1- ♂ (41 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:04:27

• 你试试啊，我从来都是放一夜，然后放冰箱一白天。你没放冰箱莫？ -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:06:24

• 不一定，看那天冰箱有多满。好像放不放没区别，酸奶不会变坏的 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:19:10

• 要冰十个小时，不然会酸的没法吃。 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:22:26

• 冷藏能去酸？ -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:27:05

• 不信就算了 -郁金香花园- ♀ (163 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:36:53

• 你要是学化学化工的我就认了 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:43:06

• 你就不能试试吗？ -郁金香花园- ♀ (163 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:55:36

• 哈哈，414，1ding4 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 16:35:36

• 我隐约记得我是要过夜的。 没变酸，味道很不错。估计和奶的质量有关？ -双喜丸子- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:17:00

• 是要过夜的，下次用好点牌子全脂奶试试 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:27:56

• 跟那儿过夜？ -heka- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:17:52

• 人民公园 -侧卫1- ♂ (169 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:57:47

• 热牛奶时加些糖就可以，跟北京酸奶似的，很好吃。 -超級良民- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:45:04

• 哦，那时候就能加？我试试。我做出来的更像记忆中的北京酸奶，而不是这里的釉个 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:25:03

• 对，那时候就加糖，你可以按照你喜欢的甜度调节加多少糖，等酸奶做好了，放冰箱後拿出来吃，超级好吃 -超級良民- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 16:49:56

• 吃的时候才加糖 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:53:22

• 热牛奶的时候就加糖，这样糖都融化到牛奶里，我每次都这么做的，很好吃 -超級良民- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 16:46:40

• 放在烤箱中把灯打开就行了 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:54:41

• 我用的是闷烧锅，隔热非常的好 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:30:10