我觉得南方人吃的一些食物， 材料并不好。 所以用很多调味品。

河鲜不说了， 北方没有。

肉类，大米， 面粉， 南方出产的口感不如北方的好。大概南方第一生长期短， 第二种植的历史悠久如果不定期休耕的话， 地力下降。 我在苏州吃过很多面， 我觉得都不如山西的面好吃。

北方菜粗糙， 但是料好， 一样好吃。 比如涮羊肉， 张家口那边的羊肉， 清水涮就很好吃。 一堆料上去， 把味道都掩盖了。

 

所有跟帖： 

• 食堂跟餐馆两回事。北方食堂简直是浪费 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:43:22

• 食堂的面食不错啊。 面食就是要大蒸汽锅， 锅小了就是味道不一样。 -autumnjune- ♀ (29 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:44:37

• 说的是菜 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:46:34

• 川菜调味品比较多 -GoBucks!- ♂ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:48:09

• 特别羊肉，我几乎只放盐清炖。真好吃。 -水准- ♂ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:45:10

• 不是吧，就蔬菜来说，南方比北方的品种可多多了，做的也细致，特别是江浙一带 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:45:17

• 蔬菜是南方好。 肉是北方好。 水果是西北的好， 热带的也不错。 哈哈。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:47:04

• 河鲜比肉好，而且南方家禽猪肉哪里就差的，不过没有羊肉而已：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:55:51

• 南方的猪肉差远了。 这个差别最大。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:57:22

• +1 还有很多海鲜，更胜肉一筹 -不聊天- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:49:24

• 海鲜的话还是大连的海鲜更好一些，冷水的品质更好 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:51:38

• 没错儿。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:53:10

• ＋10000 --百科-- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:52:26

• 以数量取胜，不能鲜S你，但得把你撑S：） -茹烟- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:46:05

• 食材好不好，看是否当地养看饲料还有环境跟南北方没关系 -绿野蚂蚁- ♀ (62 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:46:28

• 肉类看饲料， 也看风土。 和南北方还是有关系。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:48:02

• 说吃不惯可以理解, 说人食材不好就牵强了 -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:49:26

• 不是的， 是真的不好。 就好像现在饲养出来的， 就是不如从前自然的好。 -autumnjune- ♀ (57 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:59:52

• 说的我想家了。。 -Raspberries- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:46:34

• 大米也是北方的好吃。 -done_that- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:48:56

• 内陆一带，不管北方南方，运输跟不上。 鱼肉都不新鲜，所以只好用调料了。 跟南方北方没有关系 -不聊天- ♀ (41 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:50:37

• 肉类的喂养方法和饲料， 决定了肉好吃不好吃。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:52:32

• 潮汕菜放的调料很少。粤菜也清淡。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:51:33

• 什么豉油类， 叉烧类， 我都不爱吃。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:53:48

• 那些可不是潮汕菜和粤菜的精髓。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:56:36

• 嗯。 这些我吃一次以后就不吃了。 如果你说广东人做鱼， 那是很好的。 -autumnjune- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 10:58:57

• 推荐下次尝尝潮汕的海鲜类。 -念溪- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 11:03:03

• 和天气太热不好储存有关。放调料掩盖变质的食物 -双喜丸子- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 11:04:29

• 你还真敢说。面的话南方本来吃得也很少，别的食材可能有几样北方取胜，总体来说南方还是要好很多 -Manymore- ♀ (149 bytes) () 12/11/2016 postreply 11:18:27

• 哈哈，无知者无畏也！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 11:36:16

• 南方很少种麦子的，苏州的面应该很可能是北方的面粉做的。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 12:25:09

• 你估计没在南方常驻过.两边都住过的就知道了.没得比. -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 14:10:35

• 你还真敢说。 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 14:33:06

• 无语。。。 -黛二的柳叶刀- ♀ (0 bytes) () 12/11/2016 postreply 18:29:51