下饭菜

麻婆豆腐

 

色香味俱佳的麻婆豆腐搭配白米饭

豆腐的鲜美和麻辣的口感相结合

辣！香！色！烫！麻！

只要动上一口，你就停不下来了！

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番茄炒蛋

大部分中国人学会的第一道菜

红红的番茄，黄黄的鸡蛋

能翻炒出久经岁月的经典味道

当然味道也有各异

有窍门可以让味道更好

窍门1

鸡蛋西红柿比例一样

窍门2

鸡蛋要打透

窍门3

鸡蛋里放入少量的清水

窍门4

炒鸡蛋多油，油要热

窍门5

在炒西红柿加点糖

窍门6

出锅再加盐

窍门7

不放鸡精或味精

窍门8

去西红柿皮

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鱼香茄子

四川的统味型之一

鱼字当头，不见鱼影

香在其中，而有鱼香

琥珀色的酱汁包裹着绵嫩的茄子

豆瓣酱的鲜香

辣椒的辛辣

光是闻到的味道

就有怒夹筷子的冲动

窍门

茄子易变黑，要浸泡在水中

炒的时候油温不要高，五六成就行

不需要另外放盐

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回锅肉

又一道传统川菜

四川人人都会做回锅肉

肉片色泽艳丽

夹杂蒜苗吃上一口

顿觉辣爽清香

鲜香微辣而肉不肥腻

精选五花肉煮熟后再切片炒制

很好的去除了肉中的油脂

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宫保鸡丁

这道四川名菜

可以说是老外最喜欢的中国菜之一

以鸡丁、辣椒、花生米为主要原料炒制而成

要做出小辣、小酸、小甜的家常宫保鸡丁

并不易容易掌握

嫩香的鸡肉

五味层出的口味

先甜酸，后咸鲜

略出干椒辣香而后是椒麻口

实属下饭必备

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红烧肉

一盘红润可口的红烧肉

可以将一个人的绅士风度尽数殆尽

红烧肉在困难时期是人们梦寐以求的奢华食物

在富裕时代也是最没有争议的美食

美食如松茸一年只吃一次也足够

平常并不至于挂念

可红烧肉就不同了

两星期不吃就想得慌

它是真正的家常美食

那晶莹的肉皮

蕴含着充足的胶原蛋白

那颤颤巍巍的肥肉

闪烁着红红亮亮的光泽

还有紧致不柴的瘦肉

落到舌尖上

轻轻一咬，肉汁迸发

嗯嗯嗯，简直是一曲肉的三重奏

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酸豆角炒肉沫

说它500年吃不厌

真的是一点都不夸张

有多少人像我一样

给我一盘酸豆角肉末

一碗米饭

一顿饭就心满意足了？

自从《舌尖上的中国》

介绍了四川泡菜以后

越来越多的人开始接受了四川泡菜

就连KFC也出了酸豆角炒肉末盖饭

用来拌米饭，拌面条都很不错

酸酸辣辣堪称下饭神器

你要的酸爽它都有

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剁椒鱼头

估计是湘菜馆里点击率最高的一道菜

火辣辣的红剁椒

覆盖着白嫩嫩的鱼头肉

冒着热腾腾清香四溢的香气一大盆端上桌来

鱼头的肉嫩和剁椒的辣融为一体

风味独具一格

爱啃骨头的，爱吃肉的

都能找到自己的喜欢部位

吃完了肉

酸辣的汤汁再加点汤汁一拌

又是完美的主食搭配

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酸辣土豆丝

一道人人都会爱吃人人都会做的家常菜

就像盐，就像水

似乎看似很简单很平凡

但少了它一切又都不对劲

菜肴色泽光亮

酸辣可口极易下饭

当心吃太多米饭哦