干储多余的蔬菜

自家地里出产的蔬菜太多，一家人根本吃不完。除了跟朋友分享，还可以烘干储备冬菜。

这次准备烘干的紫扁豆和苦瓜。扁豆要饱满一点的。

扁豆去筋，连着容器称一下重量：4磅9.5盎司。

开水锅中烫煮几分钟至断生，在烘干机的盘子上摆放好。以前试过直接把摘洗好的生扁豆速冻，结果化冻后的扁豆怎么煮也去不掉一股生豆腥味，我不喜欢，这次试试烘干的效果。

烘干后重量缩减了很多。

苦瓜去籽切大块。也称下重量。

我的烘干机有四个盘子，装了三盘扁豆，第四盘是苦瓜。启动烘干机，18小时后，苦瓜就完全干了，扁豆用了26小时。剩下的苦瓜又装了两盘，第二拨烘干了。

苦瓜干，成了很薄的片片。

以前烘干的四季豆，丝瓜，甜玉米，西红柿，苦瓜。甜玉米是买的，其他都是自产的。苦瓜干可以泡茶喝，丝瓜干可以煮汤，干四季豆可以烧肉，甜玉米可以磨成粉做玉米饼，干西红柿怎么吃呢？没想好，也没试过。我在瓶里各放了一袋干燥剂，去湿除氧。这些都是短期保存的。如果需要储存较长时间，最好还是装在真空保鲜瓶里。

收获一个大冬瓜，26磅多。

去年开始试种四棱豆，颗粒无收。今年再试，只收获了这么一个豆荚。明年换个地方再试试。

剥出10颗四棱豆种子。

 

所有跟帖： 

• 冬瓜干煲汤也狠好喝 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:28:29

• 今年我种了20来棵冬瓜，但Squash Beetle横行，只收获这么一个冬瓜，不够吃的，就不做冬瓜干了。。。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:38:13

• 点子真多，大地主家才有余粮啊。赞！ -老季2013- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:35:58

• 我是小地主，见缝插针，尽量多种不同品种的蔬菜。Go Vertical，善用各种架子，让蔬菜往上长，少占地。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:45:53

• 脱水以后怎么吃呢？都像红楼梦里的茄鲞一样吃？ -区分大小写已经存在- ♂ (104 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:36:47

• 干扁豆烧肉，苦瓜干泡茶。有人做腌菜啊。现在人们都觉得腌菜不太健康，蜜饯和果脯糖分高也是个忌讳。。。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:41:53

• 实际上全世界都还在吃多盐多糖的东西。 -区分大小写已经存在- ♂ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 11:51:23

• 是的。糖盐都是必需品。自觉地少吃一点有益无害。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 12:09:24

• 哈哈，豆类晒反比较容易，我也晒了很多。 -农村出来的博士后- ♀ (341 bytes) () 10/24/2016 postreply 13:00:32

• 太阳晒干的豆类应该更好吃，就是晒的时间比较长，比较麻烦一点。合适的时候也可以考虑晒一些。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 18:43:10

• 厉害，多种经营。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 14:37:57

• 无非是居家过日子。呵呵。。。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/24/2016 postreply 18:46:09

• 苦瓜我只种一棵，结果接了不止40个，自己吃送朋友。不敢多种，太寒凉冬天也不应多吃。 -兰竹- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 06:13:59

• 嗯，明年要少种。我们吃得不多，一周一两次。冬天偶尔喝杯苦瓜茶。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 06:24:01

• 意大利菜里面会用很多干西红柿 -darlene- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 12:51:04

• 看来我还得学学意大利菜。呵呵。。。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 13:08:29

• 干西红柿可以做pizza 加上点新鲜basil 鸡肉 cheese～ -niunaimiao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 14:48:22

• 嗯，好主意。这个简单，我能对付。谢谢。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 17:40:26

• 干西红柿可用在凉拌菜里，好吃还配色 -双雨林- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 18:43:49

• 谢谢。我可以试试。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/25/2016 postreply 19:52:56

• 东北名菜炒三干：豆角干+茄子干+白菜干。 -Kaile- ♂ (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 04:45:31

• 我只有豆角干，茄子产量少，大白菜没种成。 -偶行偶素- ♀ (0 bytes) () 10/26/2016 postreply 08:27:11