黄桥烧饼的外皮与蟹壳黄一样，要用发面，又与酥皮点心的皮有点像，但不一样

酥皮点心的皮是一层油面，一层水油面，而黄桥烧饼是一层发面，一层油面。黄桥烧饼的馅料与蟹壳黄不太一样。

所有跟帖： 

• 谢谢，明白了 -秀秀- ♀ (0 bytes) () 09/28/2016 postreply 18:00:26

• 哇，都是术语。高段位啊。黄桥烧饼有甜的和咸的两种口味。我每次回国都要找它。北京很少有餐馆会做这个。这个应该是南方的点心。不知道是 -香草仙子- ♀ (32 bytes) () 09/28/2016 postreply 18:24:33

• 是江苏的 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 09/28/2016 postreply 20:01:00

• 谢谢甜齿科普。如有机会去江苏，一定多吃点。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 09/28/2016 postreply 20:26:32