班长说要去试做炝蟹或者咸蟹，有一点要当心，因为是吃生蟹，所以卫生是要点。

第一，要活蟹。

第二，一切用到的厨具都要滚水烫过。

第三，烧一大锅滚水，晾着，等蟹洗净斩件后要用凉开水冲过后才入瓶加酒。

第四，平时肠胃不适的不适合吃太淡的咸蟹，

像我们这种久经考验，好几代宁波肚子，炝过一天就馋不住开吃，还是蛮自豪滴！

哈哈哈。曾经有北方朋友吃了上吐下泻，吓死宝宝了。

 

 

 

所有跟帖： 

• 怎么办？ -Manymore- ♀ (20 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:39:04

• 高度白酒炝杀菌，蟹里没有虫卵的 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:41:59

• 为什么没虫卵? 有寄生虫就可能有卵 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:50:35

• 蟹里没有寄生虫。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:52:04

• 哈哈哈 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:54:23

• 有，也只当没看见。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:55:18

• 操作的好应该没问题,但小心为妙 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:57:30

• 上次我从蓝蟹里拉出的丝虫有3-4寸长! -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:56:24

• 上次回去，就尝了一点，不行了，闹肚子:( -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:43:02

• 还有， 吃炝蟹的时候， 要喝黄酒， 黄酒还要加些姜丝一起加温。一道工序都不能少。 -alwaysluck- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:43:26

• 啊? 嘎讲究啊，阿啦老家是福建省的，偶没去过，上海菜都跟邻居山赛的。 -OrangeBread- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:50:41

• 不是山寨，是邻居们搬家带来的嫁妆。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:53:17

• 这个具体说说怎么弄。要煮开吗？ -胖子减肥- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:52:46

• 不煮，烫黄酒。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:54:04

• 隔水烫，是吗？ -胖子减肥- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:58:36

• 嗯哪。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:59:41

• 谢啦！ -胖子减肥- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:03:28

• 一来就看见整版说吃的，馋人啊。 -胖子减肥- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:50:21

• 韩国人超市就有卖腌咸蟹的，不知跟你们说的是不是一种东西？ -CaoXinMa- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:52:02

• ｎｏ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 21:52:26

• 韩国的咸蟹很难吃，又咸又面，还是生的。 -弓长张- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:00:56

• 那个是熟腌的。宁波是生呛的 -味苦- ♂ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:01:38

• 我都不斩蟹，直接用酒淹死。 -如尘- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:05:13

• 好的，都记住了，谢谢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:08:38

• 螃蟹里的寄生虫很多的 -荷叶粽子- ♀ (0 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:20:16

• 最喜欢的还是醉蟹：） --百科-- ♀ (193 bytes) () 01/12/2016 postreply 22:38:31