我做错了什么？

葡萄酒做菜有怪味，说不好是什么味，有点葡萄皮和葡萄子的涩味。我都用威士忌炒菜烧肉

所有跟帖： 

• 意大利菜主要是白葡萄酒烹制。觉得还是好酒炒菜比较好吃吧 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 18:52:33

• 我用自酿的葡萄酒烧菜为主 俺这酒贵 没见过10元以下的葡萄酒 -hhhh- ♀ (6 bytes) () 01/03/2015 postreply 18:53:25

• 我最后还是回到了绍兴花雕料酒烧菜, 鲜. 以前方便 -红尘一笑- ♀ (49 bytes) () 01/03/2015 postreply 18:59:10

• 美国亚洲超市卖的黄酒都巨咸，不敢多放 -又当爹来又当妈- ♀ (58 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:05:43

• 那是料酒，花雕家饭没有盐的 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:09:40

• 今天刚买了陈年加饭喝。温一下，配只螃蟹，冬天喝舒服 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:10:52

• 长知识了, 从 不知道酒里加盐的, 看来醋里也是加了盐的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:13:09

• 不是的，只有做菜的酒加盐。比如同是‘花雕’，和调理放一起的，是加了盐的，和 -慧惠- ♀ (36 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:21:37

• 哦,多谢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:41:22

• 盐少放点就成了啊． -红尘一笑- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:14:22

• 没感觉任何中国料酒/黄酒咸的, -做梦想媳妇- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:33:25

• 料酒是加盐的。没法直接喝。真正的黄酒温的很好喝。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 23:32:13

• 点头.　 -红尘一笑- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:14:38

• 赞。不明觉厉 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:11:40

• 我刚开用vodka烤的排骨，味道不错 -weiyiweiyi- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:22:48

• 看你做什么，一般果子酒不能在锅里的时间太久 -慧惠- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:25:46

• 我喜欢用糯米酒做菜，味道比较淡，小的们喜欢 -小鼹鼠妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:30:16

• 红酒不能做中餐。中餐红烧用黄酒不用酱油的用白酒。西餐也不能用太差的红酒，否则坏一锅菜。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 19:48:18

• 对头. 如果用白酒, 可以用二锅头. -做梦想媳妇- ♂ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 20:03:25

• 做意大利菜或者西餐用葡萄酒可以，但做中餐能用洋酒吗？ -姬文伽- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 21:43:06

• 低酒精的酒。西餐用来炖肉之类。中餐用伏特加去腥还行。威士忌也还成 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/03/2015 postreply 23:29:52