肉丸子做出来太dry, 得加什么能松一些？

所有跟帖： 

• 豆腐 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:06:10

• 蛋清，水淀粉。最简单的办法—— -又当爹来又当妈- ♀ (15 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:06:29

• 面粉， 面包渣， 面包切碎。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:09:11

• 虾仁，鸡蛋，淀粉。 -282622- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:14:51

• 肉末加盐前先加水，用筷子沿一个方向转圈搅，再加水。 -毅然- ♂ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:15:35

• 这个很专业 -BETHDA- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:19:37

• oats -myiqim- ♀ (6 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:20:10

• 谢谢各位。学习了。 -iMe- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:22:38

• 肉末搅好后一定要打水，高汤或者水都行，活成稀一些但又不散最好。 -zaizai- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 05:55:41

• 先加适量的盐，然后用筷子朝着一个方向不停的搅和，一边慢慢加入水，鲜肉一斤最多可以加到4两水，冰冻肉就差些。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 06:10:17

• 水痕重要，不加水，就是干 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 07:33:37

• 我都不加水，我是放虾仁，鸡蛋，再加些生粉，一点都不干。 -shh205- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 07:51:19

• 一边加罐装鸡汤，一边往一个方向搅，加鸡汤加到能成型不散为止。做出来肯定鲜嫩滑口。 -katies- ♀ (0 bytes) () 12/31/2014 postreply 07:54:04