麻辣的:

来源: 甜酒甜 于 2014-12-30 13:32:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (423 bytes)
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回答: 呼叫甜酒，求做香肠的方子。 由 雨鹤。。。 于 2014-12-30 13:16:22

川味麻辣型:

10斤肉(约等于11磅)
100克盐
60克辣椒面(40克粗辣椒面crushed pepper+20克细辣椒面cayenne pepper)
20克粗花椒面(稍捣碎)
10克白胡椒粉

100克白糖

25克味精

100毫升白酒
具体的操作: http://blog.wenxuecity.com/myblog/11641/201101/26461.html

所有跟帖： 

• 私房里说有个秘诀是再加点酒糟 -姜小鱼- ♂ 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 13:36:09

• 我不相信那些"秘诀"，老一辈做木有放这些东西:) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (69 bytes) () 12/30/2014 postreply 13:37:07

• 他们乱加,你可以加酒酿汁,不能连米一起放 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 13:51:23

• 整得"神秘" 呗，我现在腌制腊肉都只放盐和酒 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (6 bytes) () 12/30/2014 postreply 14:16:25

• 从没见过加那个的 -七把叉叉- ♀ 给 七把叉叉 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2014 postreply 14:14:05

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