百合是夏天在家庭院子里和公共场所的花园里常见的花朵。 在美国，几乎有房主都种植了百合。 在苗圃和很多家庭装修商店都能买到一袋袋的百合球或一盆盆的百合苗。健壮的百合可以长到一米五以上，不会轻易地倒伏。 百合春来发芽，夏天开花，花季较长。花的形状像喇叭，颜色多样， 我家的百合花有白、黄、粉和红四种颜色， 比较多样化。
我们说的百合英文名字叫 Lily,在植物分类中属百合科， 拉丁名叫 Liliaceae。 还有一种 Day Lily 在中国叫黄花菜，又叫金针菜，拉丁名叫 Hemerocallis citrina Baroni。关于Lily，植物学界也是一团浆糊，网上的有些资料也没有跟上变化。过去黄花菜与百合都归属于百合目，现在已经划归另一门类. 黄花菜的花 在中国主要是来做菜的，根茎没有食用价值。 与此相反， 百合的花主要是用来观赏的，可以吃但太粗燥。百合原产中国，引进西方 后被发扬光大，种类很多，观赏性极强。
多数种百合的人只是把它当花养，其实它下面像大蒜一般球茎是美食的好原料。当你从超级市场买回飘洋过海来的兰州百合的时候，有没有想过你花园里的百合和它一样也能吃？我今年在百合花凋谢之后，将花园里的百合全部刨了出来， 选出几个大的做了菜，那味道真是好极了，比起从超市里买来的好的多。用百合可以做菜，如西芹炒百合，也可以做粥。
根据网友们的反馈，吃百合要谨慎行事。 百合有微毒，有过敏反应的人要少吃或不吃。为了保证安全，可以 尝试先吃一点点，如果没不良反应，以后可以逐渐增加用量。另外，要选用洁白，无杂色的百合食用。 如果实在没有信心，最好找医生咨询。
图一 正当郁金香盛开的时候，百合的幼苗也冒出了地表。
图二 含苞待放的百合。
图三 含苞待放的百合之二。
图四 鲜花盛开的百合。
图五 含苞待放的百合之二。
图六 从地里挖出了的百合，这是吃剩下的。
图七 百合近照。
图八 用百合做的粥。
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