有人用三文鱼做上海那种熏鱼吗？好吃吗？

所有跟帖： 

• 不好吃，三文鱼的肉质，烧透了很木的口感。三文鱼最好吃的是生烟薰 -20146- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:41:45

• 俺这就找个自制生烟薰的三文鱼晒晒 不过我切工不行 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:45:10

• 多谢了， 贪便易买多了， 正在想办法 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:45:20

• 不就是炸后在放调料水里吗 不过俺在吃正宗熏的三文鱼呢 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:42:23

• 对， 就是那种做法 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:46:14

• 还是草鱼吃口好，乌青更好可惜美国没卖。 -味苦- ♂ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:46:07

• 那时单位发鱼 :) -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:47:46

• 以前在拨士蹲见到过. 不贵,很好吃. 但老广们不爱, 没多大市场, 慢慢就见不到了. -winxue11- ♂ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:59:01

• 我一直用三文鱼做，挺好 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:47:15

• 那俺也试一条， 北美的熏鱼俺不会做，也没设备， 谢 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:49:41

• 不知道你说的和大连熏鱼是一回事吗?是的话,当然可以,我就这样做,很好吃. -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:58:46

• 大连是啥熏鱼呀？俺在那咋没吃到呢 :( -xiaoxiao2013- ♀ (31 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:09:21

• 两边煎好后,放盐,酱油,酒,醋,花较等调料淹几天. 过去没冰箱就这样吃鱼. -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:18:36

• 那和上海的做法差不多, 上海就是当时吃 :) -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:21:23

• 用铸铁锅，烧得滚烫后，盖盖一边3分钟左右，。鱼先用料酒，盐腌过，下锅前抹点油，外焦里嫩。出锅再撒点胡椒粉。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:12:21

• 谢拉 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:15:42