笋干卤蹄膀

卤蹄膀是许多人都喜欢做的菜肴，我们家也很喜欢吃，不过担心胆固醇过高，现在少吃了。看到冰箱里有之前买的蹄膀，就做了今晚的菜。

材料：1.蹄膀两支，在超市切成片。2. 笋干。3.大蒜。4.冰糖。5.酒。6. 酱油。7. 话梅两粒。

做法：

在大蒜里加入两勺料酒，再倒入酱油腌泡20分钟。

笋干洗干净放清水里泡至下锅。

蹄膀洗净，放锅里加水煮开，倒掉血水，浮沫，再洗干净。

热锅加入冰糖，小火炒至全化，变焦黄色。

放入洗干净的蹄膀，使所有的蹄膀都上色，再加入一碗水加盖煮开。

把蹄膀连汁从炒锅一起倒入盛有开水的煮锅，再加入所有其他的配料，大火烧开后，转小火焖60分钟。

肥而不腻，又有弹性的笋干卤蹄膀端上桌，令人食欲大开，今晚多吃了一些饭。。

 

谢谢大家!

 

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所有跟帖： 

• 赞，赞，赞！蹄膀我最爱吃，不过炖得比你这个狠得多，就是皮都非常软那种。 -小好- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:36:55

• 皮太软的话，瘦肉就脱落了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:40:33

• 谢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:42:16

• 流口水ing -fantasticdream- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:38:32

• 给你张纸巾。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:43:03

• 纸巾的不要, 要蹄膀 -fantasticdream- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:53:51

• 汤汁都哪去了？最爱吃皮:) -浓妆淡抹总相宜- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:38:38

• 在锅里。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:43:19

• 真好吃的样子啊！看着还健康得很呢。 -姬文伽- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:41:49

• 真挺好吃的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:43:48

• 笋干太少了，我家基本是笋干吃完了，蹄膀还在 -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:43:38

• 哦，那要上您家做客。 -有言- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:47:18

• 可以，肉归你！呵呵 -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:52:02

• 谢谢@：） -有言- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:22:37

• 笋干是少放。朋友给的笋干， 之前没吃过，担心影响到蹄膀的味道。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:47:19

• 笋干比肉要好吃呢，是吧？ -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:49:07

• 我这笋干不错，不过有时买到的很咸。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:51:39

• 笋干用水多泡泡 -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:53:29

• 口水猛咽。谢谢贡献秘方，要试试看。 -有言- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:45:41

• 要试试，肯定不错的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:49:01

• 恩，就怕厨艺不行啊@：（ -有言- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:23:50

• 美容的！ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:47:55

• 我说呢，怎么一下子发现皱纹少了一条。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 20:50:19

• 開胃! -sunshine豬媽- ♀ (843 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:07:02

• 哇，猪妈的先真系开胃，健康。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:10:22

• 好手艺！看着就好吃。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:23:18

• 来一块？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:43:49

• 看着就流口水了！ -爱情开关- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:24:41

• 谢谢。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:44:47

• 筍乾比肉好吃。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:26:16

• 行家。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:45:06

• 看着就香，颜色也好 -那个时候- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:29:37

• 谢谢夸奖。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:45:39

• 好久没吃蹄髈了。 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:43:50

• 我们也少吃了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 21:46:14

• 好吃的都不敢吃啊，收不住了咋办 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 22:06:52

• 那就少吃一点。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 07:58:00

• 哑谜哑谜，，浇上那酸甜汁就更棒了：）～～～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 00:20:19

• 那是不一样的味道了。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 07:58:30

• 雅咪, 笋干 猪蹄! -这个人- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 03:36:30

• 看来你也喜欢？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 07:59:02

• 看着很馋人！ -臭臭妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 05:37:08

• 实际还很好吃。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 09/28/2014 postreply 07:59:33