山寨板广式腊味煲仔饭

材料
广式腊肠两种，腊肉，大米，香菇

做法
1。腊肉，腊肠切片


2。把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时，浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀


3。将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，将米饭煮至8成熟。


4。把腊肠腊肉和泡好的香菇摆在饭上。


5。盖上盖子再小火煮15分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟


6。焖好的米饭开盖，拌匀即可食用。



 注：我用的生抽是很咸的那种，饭好后就不再加其它调味了。腊油在煮的时候就浸在米饭里，饭很香，锅底还有个很好吃的锅巴。

所有跟帖： 

• 老恐龙，俺山寨板广式腊味煲仔饭被广东朋友认可了，上个贴，谢谢你的方子哈。 -涮埽- ♀ (176 bytes) () 12/29/2013 postreply 23:39:08

• 漂亮啊，你的瓷器漂亮 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 04:19:19

• 谢谢哈！美国的黑五我网上抢购了些Butterfly Meadow的带盖子的汤盆子和以前的配起来了。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:14:49

• 喜欢那个汤盆和小碗 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 08:04:50

• 丰富多样, 饭嘛, 有待提高. 客人哪有不认可主妇的菜? LOL -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 06:22:51

• 9494，他们在外吃快餐吃了好几天了，见了中餐就疯抢 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:16:38

• 泛着油光的肉的诱惑。：）） -cdwb- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 00:01:15

• 腊油很香的 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:08:51

• 漂亮，下次可以试试用李锦记的蒸鱼豉油，没生抽咸蛋 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 04:22:59

• 记住了 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:38:56

• 李锦记的甜酱油是用于锅仔饭的，也好。 -beautifulylife- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 08:26:35

• 不知道自己能不能配出来? -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 08:30:55

• 应该都差不多。甜酱油比蒸鱼的要稠些。颜色深些。我是前两周买的。 -Beautifulylife- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 09:44:19

• 笑姐，这饭里加点青菜更好，唐芥蓝，上海青都行，先过点油保颜色 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 04:38:37

• 看她桌上有青菜的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 06:04:55

• 我喜欢加饭里煲，颜色好看。龙姐新年好。 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 06:08:18

• 新年快乐。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 06:22:45

• 本来有唐芥蓝的，腊味放的太多，菜放不下了，就单独装盘了。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:07:38

• 看着就香，我出去玩前做了些酱肉，咸肉挂在车库里，今晚就做菜饭喽 -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:09:35

• 自己做淹肉，好厉害。腊味饭很容易做的，摆点菜，自己家就是一顿便饭了 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:20:01

• 腊肠不需要切细片。用整根的。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:23:00

• 那样腊油会不会不出来？不过整根的吃起来会更爽些。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:42:17

• 也会，但不多。那才是正宗做法。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:45:44

• 改进版：香肠腊肉干锅炒至出油,用这油+水炒生米，再煮饭(米不用浸泡 不用加色拉油) -味苦- ♂ (14 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:31:08

• 拿个小本记下来，谢谢哈，下次再做就用你的提高板 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:40:26

• 那叫咸肉饭, -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:42:20

• 我差点用糯米做，后来才知道那样是台湾油饭，哈哈，和客人的口味，好吃就行。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:46:21

• 台湾油饭也很好吃, 小孩满月时都要送人 -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:52:26

• 送人油饭, 孩子不送人:) -deerrocks- ♂ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:54:24

• 哈哈哈哈，你已经都送了？ -味苦- ♂ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 08:54:17

• 聞到味煲仔饭的香味. -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:39:29

• 谢谢豬媽，新年好！ -涮埽- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 07:43:14

• 不错，但没见你哪一步用生抽啊 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 08:47:36

• 很漂亮！想做但没人吃（（： -tiger00- ♀ (0 bytes) () 12/30/2013 postreply 11:30:45