回复：米奇，有没有墨鱼大考的好菜谱？特意买了墨鱼来跟你学。

就是洗干净，把里外的膜斯干净，不然不好上色，我喜欢用黄酒，姜片，生抽，老抽，白糖，烧煮到定型了，收干倒颜色正好就行了，我们喜欢吃冷的，会放冰箱，吃的时候拿出来切

所有跟帖： 

• 没撕膜，怪不得颜色上不去。有数了。谢谢。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:03:23

• 想象中不容易入味吧？还没吃过这道菜呢 -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:04:34

• 还可以的 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:10:08

• 煮多长时间啊？明天去超市转转看，有就卖一袋回来 -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:13:11

• 我有时候和红烧肉一起煮，有半小时以上就可以 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:31:29

• 好办法，谢谢~~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:35:15

• 没烤啊？就是收干？ -monochrome- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:06:28

• 对啊，不用烤啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:09:50

• 叫大考啊。以为需要烤的 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:11:39

• 那大考是什么意思呢 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:16:49

• 拷汁 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:18:52

• 跟宁波烤菜一个意思啊，比较长的时间的烧制，不是明炉烤，以前谁家有烤炉啊 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:19:28

• 那个字是火字边一个靠。火靠，是小火长时间收干汁的意思。宁波菜里常用 -不锈钢碗- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:48:56

• 有文化！你说的对！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 10/25/2013 postreply 17:55:15