今日山寨汇报

油豆腐塞肉：

体会：塞，塞，塞呀塞，比包饺子慢多了。结果很受欢迎，做了8个都吃完了。剩下没做的冻冰箱里了。

腌笃鲜：被这个谗了有一阵了，可是因为从没吃过，没敢动手做。今天正买菜时又被谗了一下，一不做二不休就现问现凑东西做了。肉是排骨肉，火腿是前些日子听说的Prosciutto，百叶是“百叶”，笋没新鲜的了，只好用罐头。

体会：真鲜！那些个人说的没错。

爆鱼：爆鱼？这可是按秘书长的上海熏鱼方子做的。这个不太成功，怎么炸它也不金黄，最后浸完汁又让我回锅炸了一通才稍微有点像。吃起来不太像熏鱼，样子也不咋的，不过味道还不错。

体会：好吃是好吃，可炸东西太慢，也可能是火不够大。常做油炸的估计也会被抗议，这个俺觉得尝一回就得了。

窗外还在下雪，估计明天早上会很好看吧，下雪没事干做点吃的也不错。

谢谢家坛网友们平日里分享这些家常易做的菜。在家的不在家的，过节愉快！

 

－－过客，2012.12.29

 

 

所有跟帖： 

• 辛亏俺今天吃得很饱，否者会馋死。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:23:39

• 看我多好，专家一来就上吃的 ：） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:31:36

• 前两个看着不错，鱼是明显炸的不够老。 -DanaD- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:24:23

• 唉，那鱼我等啊等，它就是不黄，结果就等不及了。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:28:49

• 下次把鱼下锅，上来聊会儿天再去拿起来正好。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:30:35

• 好主意：） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:45:15

• 我觉得是火不够大，油温低。我很少炸，只是煎，这样可以少吃油。 -焚琴煮鹤.- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 22:50:30

• 山寨得很妙，第一個是有豆腐還是有麵筋塞肉？ -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:24:26

• 油豆腐，油面筋也可以塞？下回找找看。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:27:11

• 有面筋比较容易塞，脆脆的。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:29:27

• 我们那儿油面筋塞肉比较多见，也好塞些 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:33:06

• 我喜欢油豆腐塞肉多过油面筋。 -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:33:56

• 谢谢你们仨，我有空试试油面筋看看更喜欢那个。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:47:44

• 会说都不容易，我没掌握住火候~~~ -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:37:57

• 表扬一下这位既学习，又做题，又搞自我小测验的同学。 -cdwb- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:30:20

• 啊，做题，做题？ -过客心径- ♂ (15 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:36:46

• 哈哈，就知道你会来，做的不错。 -StopBy- ♂ (58 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:30:41

• ：）鱼没做好。没有粘，就是炸着炸着就掉了，可能是油不够热吧。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:43:56

• 有可能，可以一次少放两块，我一半是3块。不过油温高时，油容易溅出来。 -StopBy- ♂ (87 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:50:43

• 真不錯，鼓掌！！！！！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:34:28

• 谢谢，好久不见您来了，新年好！ -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:44:42

• 腌笃鲜是咸肉，不是火腿 ：） -almondjoy- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:37:18

• 那咱就叫Prosciutto咸肉，不叫火腿？家坛再来个咸肉与火腿之区别大争辩 ：） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:41:32

• 咸肉和火腿差很多，竹笋毛笋和罐头笋也不能比， -almondjoy- ♀ (40 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:49:15

• 美国这边的virginia ham, country ham, sugar cured country ham,介于咸肉和火腿之 -MICKEY222- ♀ (55 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:52:49

• 我们家自己腌的咸肉，接下来要做腌笃鲜了 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:56:11

• 这是我几个月前买的一腿，很不错，也够咸味，图 -MICKEY222- ♀ (67 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:03:25

• 你这个好, 今年还去挖笋吗? -StopBy- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:05:27

• 去啊，要等5月初 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:07:11

• 这个prosciutto也很咸。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:07:25

• 没有country ham 咸，差不少呢 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:15:41

• 噢，我先是找那个什么smithfield country ham 没找到就买了这个。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:19:24

• 任何country ham都可以，smithfield 只是一个牌子， -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:21:30

• 那是，像我这没吃过的有就不错了：）以后有机会能吃次国内正宗的就好了。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:53:12

• 谢谢，等遇上金华火腿时囤点做这个。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:09:37

• 好菜.. -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:42:10

• 谢猪妈：） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:00:52

• 哈哈，动作很快。不过我有作业给你，置顶的糯米藕看见了吗？？这周的作业哈 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 20:47:36

• 我这得连跑带颠的了，刚看到，谢谢：）做出来真不错，我也试试，不过桂花可能难找到。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:00:05

• 哈哈，你脾气真好。：））） -我爱果果- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:02:52

• 从小家里的好吃的就留不住。：））） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:13:31

• 有桂花是锦上添花，没有桂花也可以。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:03:50

• 估计只能山寨了：）） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:33:05

• 下次我来你们那里出差给你带来哈！ -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:12:18

• 那太感谢了！ -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:15:37

• 波斯吨，是不是？我们在那里有个项目，我明年肯定要来几次的 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:17:02

• 是啊，来时说一声就行了 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:23:09

• 可能要到4，5 月份 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:25:48

• 那时天气就稍暖和了，不错。这里的冬天还是有点长，不过我们住惯了挺喜欢这里。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:28:22

• 哈哈，你要忙坏他了。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:00:42

• 感觉你的暴鱼比李医生做的强。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:13:41

• 哪里，我这个没暴：） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:23:58

• 看着色香味俱全，真是模范啊。都是上海菜。是上海人？ -swj2000- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:38:40

• 你这么厉害！是啊，他就是的。 -圆心- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:39:50

• 哈哈哈哈，被上海人谗的人。 -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:46:12

• 挺好。就是鱼没炸够。要炸很久把鱼炸干，毛细小孔才好吸汁入味。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 22:23:31

• 平时做东西都是挑很快的做，没有打持久战的心理准备：） -过客心径- ♂ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 04:32:29