简单快捷又好吃的新鲜淡菜

那天下班经过超市，进去转了一圈，不知晚上烧什么好。正好看到有2磅一袋的新鲜淡菜，一想，家里还有前一天买的法棍，再不吃要变硬了。正好，烧淡菜配面包。

2磅新鲜淡菜，清水里泡一会儿；



切一头大蒜



切3个小洋葱（Shallot)



几个番茄，忘了拍照。

一瓶白葡萄酒



黄油加热



加入大蒜，洋葱和番茄，大火烧至软，大约5分钟吧；



加入淡菜；倒入白葡萄酒至淹没淡菜；



加盖大火煮5到6分钟至淡菜全开口了（不要煮老了）；



中间开盖翻炒几下，让汁均匀渗入淡菜；



同时将面包toast;

装盘上桌；



开吃；



剩下的汤用面包蘸了吃，只有一个字：　鲜！



就我和老公两个人，消灭了2磅淡菜，一根24吋长法棍和一瓶白葡萄酒。加饭后甜点，晚餐圆满结束。


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所有跟帖： 

• 雅米，放点basil就跟好了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:38:29

• 没敢放。怕冲了本身的鲜味。 -shparis- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:39:42

• basil提海鲜味道，特别是跟这个淡菜。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:42:12

• 嗯，下次再试一试。谢谢。 -shparis- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:52:51

• 好吃。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 12:53:35

• 真不错啊 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/20/2012 postreply 13:00:51