菜脯皮蛋瘦肉粥

适量菜脯（salted turnip），我用了1/3包。 瘦肉一块，切丁。 小火将粥底熬烂。 在油锅将菜脯和肉丁炒香。 把抄好的菜脯和肉丁倒入已熬烂的粥底，拌匀再熬20分钟，其间要不断刮锅底以免粘底。因菜脯已有足够的味道，粥就不必另外加盐。 熄火前7 – 8 分钟，把切好的皮蛋粒倒入粥里。 装好碗之后，可随意滴上几滴麻油。 寒冷，并且阴雨绵绵的时候，吃上一碗热腾腾的菜脯皮蛋瘦肉粥（congee）真是暖融融的。 题外话，前不久 "皮蛋" 因为被 CNN 选为全世界最令人作呕的食物而上了新闻，它的英文据说有很多种說法, 都和它的 "長寿" (可以保存很久) 有关， 比如 century-egg(s), thousand-year egg(s), thousand-year-old egg(s) 等。 不过说是preserved duck egg 可能更容易明白。 谢谢大家！ 更多的帖子请访问我的博客。

所有跟帖： 

• 喜欢皮蛋粥，还没有加过菜圃，下次要试试 -MICKEY222- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:05:12

• 菜圃的味道融在粥里，非常好吃。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:08:46

• 我去加州的时候一次喝了三碗皮蛋瘦肉粥。 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:07:13

• 真可怜啊。你们那地没卖皮蛋和咸肉的？ -用户名被占用了- ♂ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:09:17

• 为什么放咸肉？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:12:33

• 我喜欢放咸肉丁 -用户名被占用了- ♂ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:17:28

• 那天开始不想吃东西，一路饭店都不进，终于看到有早茶加上突然饿了赶紧进去了 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:14:00

• 餐馆里的加了味精，不如我的好。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:09:39

• 这是真的。 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:15:43

• 买过一包潮州菜脯，一直不知道怎么吃，原来可以这样吃。 -圆心- ♀ (37 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:12:31

• 可以剁碎蒸肉饼。 -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:13:50

• 香。再加几根油条。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:18:54

• 自己炸还是买做好的？ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:22:09

• 自己炸。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 12/16/2012 postreply 15:25:33