辣翻天----自己做辣椒酱

    收了好多的辣椒，串了些晾干辣椒，以后做辣椒油，其它的做了些剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱。

收获的部分辣椒：

串了晾干辣椒：

做辣椒酱：

剁椒要用白酒：

用漏斗装瓶：

剁椒和蒜蓉豆豉辣椒酱

1，先把辣椒洗净晾干水，蒜瓣去皮。

2，我就用Food Processor 打碎了，用手控挡不用打得太碎。

剁椒一般要加些白酒，蒜可要可不要。

做法比较简单，就是辣椒（我的打碎机大约容纳300克左右辣椒），盐（2 tsp），白酒 1 TBS，一起放到打

碎机中打碎，装瓶压实，最后浇上热油，盖紧盖子就好。

蒜蓉豆豉辣椒酱要用到辣椒，蒜，豆豉，盐

    做法同剁椒一样，辣椒（300克），盐（2 tsp ），豆豉（1 TBS ），蒜瓣10粒，一起放到打碎机中打

碎，装瓶压实。

所有的辣椒都装瓶后，烧热油浇入，马上盖紧盖子，完成。

我都是一个月以后才开始吃。室温储存一年都不坏，开盖后放冰箱。

左边的是剁椒，右边看得见黑豆豉的是蒜蓉豆豉辣椒酱：

所有跟帖： 

• 太馋人了 -温馨秋月- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:12:20

• 这么多，吃多久哈？ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:13:32

• 真能干啊。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:14:38

• 这怎么吃得完啊，我只做了一瓶还吃不完 -海味儿- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:15:07

• 你住哪里？ 欢迎上门去拿吗？ -小葡萄妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:15:49

• 一起去，现在流行吃大户，哈哈哈~~ -aitea- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:18:03

• 呵呵，离我近的还没说话呢，你离得有点远。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:23:10

• 这么简单，值得尝试。^_^ -月影如钩- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:16:38

• 空投一点过来吧。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:17:39

• 专家什么没有啊，还稀罕我这个。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:29:33

• 你家甁甁罐罐也多 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:18:27

• 每年都买那种做罐头的瓶子。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:21:54

• 那里有卖? -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:23:51

• supermarket 都有，上面的瓶盖也有单卖的。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:28:21

• xiexie~ -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:33:53

• 能干。爽翻天。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:20:04

• 刚把做的辣酱装瓶，学私房的加水果洋葱，不知道是否会好吃。 -lily5170- ♀ (291 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:21:07

• 你是第一个汇报的，太好了。我不喜欢放水果什么的，味杂了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:26:08

• 报告：还没出。 -随缘自适- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:30:03

• 奥，那个是辣味的牛角椒肉厚，特适合泡椒和剁椒。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:41:45

• 花椒出苗是什么样的？能放个照片吗？ -myiqim- ♀ (95 bytes) () 11/15/2012 postreply 11:39:30

• 专业水准啊，连瓶子都是一样的，我的瓶子都是废物利用。 -园艺- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:25:26

• 一般用那种瓶子都是送朋友的，好朋友都会把我的瓶子送回来，等第二年的。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:30:18

• 你的那些朋友可一点都不糊涂啊！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:41:59

• 是啊，不拿回来就没有了。呵呵。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:48:12

• 绝对作坊水准！ -source4book.com- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:28:25

• 家庭小作坊。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:32:59

• 巧手，你那个搪瓷缸子很有年代感。 -桥102- ♂ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:29:51

• 有小30年了，要是玉就赚钱了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:52:59

• 我也有那个泡菜坛. -linda68- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:32:46

• 真漂亮,很好吃的样子.我特爱吃辣椒酱. -lindaaa- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:41:29

• 是我吃过的最好吃的辣椒酱～～明年排队等的算我一个。。。 -平平安安- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:42:17

• 让你等这贴也等了好长时间。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:43:35

• 关键你那是有机自种的辣椒，我有方子也估计做不了那么好吃，没原材料啊 -平平安安- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:48:17

• 好专业啊，太能干了。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:45:08

• 做法很简单。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:45:42

• 你吃不了的话，拿去农贸市场卖，无须执照 -羊炖山药- ♀ (89 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:51:11

• 朋友都等着呢，到不了农贸市场就没了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 19:56:40

• 说实话，很馋很馋，我吃不多辣子，但就想自己做点，到现在也没有种出来足够做辣椒酱的辣子。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 20:30:56

• 红彤彤，火辣辣，太壮观了！ -西北东南- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 21:19:43

• 太漂亮了，这个一定要学：） -ttmum- ♀ (0 bytes) () 11/14/2012 postreply 21:29:03

• 非常喜欢！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 05:57:02

• wow~~这个太棒了，收藏！ -小羊- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:53:01

• 能放多久？ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 08:27:59

• 最长一次是一年，一般没到就吃完了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:30:48

• 真能吃辣！ -随缘自适- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:35:07

• 大多都送朋友了。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:53:03

• 咋这能干ni -随缘自适- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:42:09

• 热油倒瓶子里不会炸吗？ -vanilla256- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 19:55:42

• 不会，不多，只是封口用。 -QZ- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 07:42:01