海带丝不简单啊,至少对我而言。昨天一下午泡在私房,还是没找到处理窍门,sigh。
所有跟帖:
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泡好的海带丝在滚水里抄一下,冲凉。然后就是那些调料了。不过这凉菜讲手势,不同的人拌出来就是不同
-好吃狗-
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01/06/2012 postreply
10:40:52
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我买的是韩国人的那种干海带,我google说先泡再洗再蒸,另泡时水里加点醋,我照做了但口感还是不象,
-我爱白郁金香-
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01/06/2012 postreply
10:46:53
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我在朋友家吃过一次觉得味道还不错,他们是放了不少蒜蓉。如果你不怕吃蒜的话试试看。
-梅影-
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01/06/2012 postreply
10:48:07
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蒜我倒是不怕,就是海带的那个口感掌握不好,既怕硬又怕没嚼劲,说不好,就是没餐馆处理的到位。
-我爱白郁金香-
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01/06/2012 postreply
10:52:17
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我在家里做法也是开水烫一下然后温水泡,通常就会软了。
-梅影-
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01/06/2012 postreply
10:53:45
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好,下次照着再试一次,谢谢啊。
-我爱白郁金香-
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01/06/2012 postreply
11:07:43
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俺也觉得韩国的海带太硬,不适合做凉拌海带丝,炖汤好。你买中国产的海带丝试试
-好吃狗-
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01/06/2012 postreply
10:49:37
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好,下次试试。回上海时在超市买了新鲜的,那个黏液,泡啊洗的不知道多少次还是没辙,老觉得怪
-我爱白郁金香-
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01/06/2012 postreply
10:58:30