看看我买的蒜种（多图）

不久前，我在当地WM店里看到有散装紫皮蒜出售，而且一看就是所谓的“硬脖子”，所以买了两磅多，准备秋季种下去，希望明年吃上蒜苔。仔细看看发现，这些蒜的“脖子”有些肿胀。

回家剥开一看，原来在蒜苔上着生有数目多少不等的气生鳞茎。。。

这些气生小鳞茎是如何着生的呢？我继续剥下去。剥下5个蒜瓣，看到小鳞茎附着在蒜苔的弯曲处。。。

再慢慢地剥去一层包裹的干皮。。。

拉近看看。。。

把小鳞茎掰下来。。。

看到了吧？小气生鳞茎确实是着生在蒜苔上的。

正常的蒜瓣是长在基部的茎盘上，应当是抽苔以前就开始膨大的；而气生小鳞茎是着生在蒜苔上，自然是蒜苔抽生过程中或抽生以后长出的。这种现象我在国内从未看到过，不知网友中有没有看到过。这个大蒜品种很像中国的紫皮蒜，除了颜色之外，蒜瓣数目较少，蒜瓣较大，吃起来的味道较辣，这些也像中国的紫皮蒜。可是，我认为它很可能不是从中国进口的。

大蒜起源于中亚地区，在全世界的亚热带、温带地区广泛分布，品种繁多。对于品种的分类，目前并无统一意见。有人根据是否抽苔而形成的所谓“硬脖子”与“软脖子”来分类似乎也很勉强，因为同一品种在不同地区种植，抽苔的表现可能不同。文献中，不少人把从中国进口的蒜叫做“软脖子”，他们不知道中国也是蒜苔生产大国，蒜苔是中国人餐桌上非常受欢迎的一味佳肴。记得20多年前，那时我刚到美国，在校园里第一次遇到一对家乡来的老夫妇，听说我在大学的蔬菜系做研究，马上问我这里能不能生产蒜苔，他们特别想念中国的蒜苔。。。回来，他们回国了；而我，到现在依然在为自己能吃到蒜苔而努力！

所有跟帖： 

• 紫皮蒜辣，吃着过瘾，就是吃多了心受不了 -maa- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:21:20

• 葱辣眼，蒜辣心，秦椒辣嘴唇，芥末辣鼻心。紫皮蒜用来消毒好。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:54:11

• 太高深了，读不懂。。 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:23:41

• 何必要懂呢？不必难为自己。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:06:39

• 我家的蒜薹都吃不完，到时候不吃也得掰下来扔掉。不然蒜头长的不大，蒜薹顶部也长小蒜瓣。这样做对吧。 -田园式生活- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:25:20

• 那应该是蒜花～。俺的三个大象蒜没有抽掉苔，结果是蒜的独头的，上面开花了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:30:28

• 大象蒜是leek。我去年种的今年出苗，生长的特别慢，让我给拔了。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:50:20

• 原来就是leek？挺贵的买来的，他的蒜薹很好吃，很大也很嫩～ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:52:01

• 对，不然消耗养分。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:31:20

• 这样～，俺的那三个是漏网的。三条蒜薹又炒不了菜，就留着了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:32:36

• 你干儿子要彻底变宅男了，这个周末去狗公园嘴嘴试图咬一只黑狗被制止后，见狗就呲牙， -土鱼媳妇- ♀ (523 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:47:04

• 是不是没有做干净呀？还有地盘的意识？能跟其他的狗交流一下也是件不错的事情。嗨～ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:48:55

• 唉，太监了还是很霸道啊，怪不得带嘴嘴第一次去打针的时候，那院长会出来苦口婆心教育我们半小时，说要小心它咬人， -土鱼媳妇- ♀ (211 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:55:39

• 多亏遇到你们家了。俺家黄呼噜还在家窝着呢，俺家狗趁没有人的时候常跟他呲牙，不过不会咬他。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:59:21

• 这么多的“狐朋狗友”！满亲热的吗！！！ -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:11:20

• ：）让你的帖子彻底歪了楼，咔咔。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:15:02

• 好！大家乐呵就高兴！！！ -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:26:05

• 嘴嘴前几天又捉了只鸟，正好被我给拍到了，不过我把鸟给放了。 -土鱼媳妇- ♀ (167 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:13:42

• 这么大的鸟呀～俺家女儿啥都没有追到过，还把自己的脚给崴了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:17:57

• 我也在WM买过这种蒜，如果种的话是一瓣一穴吗？苗间距多少合适？我秋天也想种点蒜，可以炒回锅肉吃。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:32:10

• 俺是吓种的，一个瓣一个窝。俺是间隔了大概7－8cm -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:36:21

• 株距可以再大一些，行距要20cm左右。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:57:52

• 我那小菜地只能种2行，，，， -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:59:38

• 你一定能成功！我女儿特别佩服你。。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:08:13

• 哈，你闺女是羡慕我家有2只狗吧，尤其是我家小乖，是小姑娘的最爱哈。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:18:07

• 误会了！我女儿可能比你年龄还大。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:24:28

• 咣当~以为你女儿最多10岁呢，赫赫。 -土鱼媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:26:48

• 偶们村sam's club有卖这种，喜欢～～～ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:36:01

• 他家每次进的货不太一样。前年俺买的出蒜薹，去年没有出～ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:37:10

• 应当把前年的留一些做种子，并记住何时种的。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:01:11

• 深奥。 -专家建议- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 15:47:54

• 别听我瞎侃，看看片片就可以了。。。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:05:04

• 听真正农民来讲课，学习了 -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:08:46

• 谢丁班！最近很忙哈！ -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 16:28:42

• 怪不得，真是个绿手指！我看过康耐尔园艺系的网站，有一些做得很详细，不知对你有没有用。 -胖熊之惊现江湖- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 18:11:23

• 这个没有，看过几个别的，请告知，谢！ -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 18:59:54

• 我也喜欢吃蒜苔，不过要种就愁了，呵呵，韩国店里有卖，有时还很便宜 -红嘴玉- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 18:32:51

• 我这里的韩国店也没有。 -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 19:01:24

• 我觉得呀是蒜长癌症了，真的！ -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 18:44:36

• 不是癌，是小Baby. -田园乐- ♂ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 19:03:35

• 哈哈，瞎猜的！ -螺丝螺帽- ♀ (0 bytes) () 06/27/2011 postreply 19:13:08