有人知道老鸭汤该怎么煮，与一般鸭汤有什么区别？有什么特点？

所有跟帖： 

• 鸭子年龄大~~~~~ -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:48:50

• 怎么知道那鸭子的年龄啊？ -诚言- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:52:37

• 看看皮皱不皱 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:54:08

• 皮皱的就是老鸭？中国店还是美国店有买啊？ -诚言- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:56:16

• 哈哈哈 -煎荷包蛋- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:58:41

• 如果被拉皮了咋办？ -我爱北京大前门- ♂ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:58:31

• 我瞎说的,不会看鸭的~~~~~ -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:54:16

• 老鸭汤一般是用麻鸭，黑褐色毛那种，较瘦， 不是白色北京鸭，再加金华火腿及天目扁尖 -mickey222- ♀ (30 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:58:08

• 一起学了.哪里有这麻鸭呢,中国蔬菜店? -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:06:32

• 有的广东店好像叫番鸭，有得卖，你能看见皮上有黑毛碴子的， -mickey222- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:09:04

• 谢谢了! -香香生煎馒头- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:14:08

• 加“金华火腿”及天目扁尖。看来还是有大师！ -我爱北京大前门- ♂ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:07:01

• 在美国可以买virgian ham or country ham 做替代 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:10:46

• 普通鸭煮汤，大肥皮扯掉吗？　我扯过一次，汤不鲜，不扯太油了。 -y2001- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:13:50

• 从来不敢用老美店里的鸭子煮汤， 只用来做盐水鸭或酱鸭， -mickey222- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:17:38

• 那还是去中国店看麻鸭吧。 -y2001- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:38:19

• 老鸭（瘦瘦的）+咸肉+笋干 -路璐- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:49:35

• 查私房baobao05124的旧帖，那是他的明星菜。 -swj2000- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 10:49:44