今年母亲节，我给自己买了一份很喜欢的礼物（感谢小红书朋友推荐）：12条98%的 La Maison du Chocolat 黑巧。每条$17，满$200免运费，否则运费也要十几刀。不愧是“巧克力里的爱马仕”。多买一点，还可以和家人朋友分享—不过能喜欢这种苦度的人，可能不多，LOL。
我喜欢98%的黑巧，不仅因为“健康”，更因为它很真实。几乎没有甜味、奶味或坚果的干扰，入口就是可可本身的味道，先苦后回甘，有木质和香料的层次，很像一杯espresso。
它的成分很简单：可可浆、可可脂、极少量糖。营养结构也很直接（每份4小块，25g）：脂肪13g（17% DV），其中饱和脂肪8g（40% DV——偏高，好在苦味过瘾但不容易成瘾）；碳水1g（<1% DV）；膳食纤维6g（21% DV）。典型的高脂、低糖、高纤维结构，脂肪主要来自可可脂。
对比我以前常吃的 ChocZero 无糖杏仁黑巧：同样约13g脂肪（17% DV），但饱和脂肪更低（约30% DV）；总碳水17g（6% DV），其中膳食纤维高达15g（54% DV），通过纤维和罗汉果实现“0糖”的效果，又不牺牲口感。一个更接近原始食物，一个是经过设计的替代方案。
现在的我，更愿意选择前者：简单、纯粹，然后少量、稳定地享受，也尽量少用代糖。早上一杯espresso配一小块，或者午后安静时慢慢含着，让味道一点点展开。
慢慢发现，真正的奢侈，不是更多、更贵，而是找到那个真正适合自己的心头好。母亲节，对自己再好一点！
