美国蝴蝶酥实际上是越南移民引入，像加州的 Sugar Bowl Bakery；实际上上海有小烘培店做的也不错

来源: 胡雪盐8 于 2026-05-10 17:44:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1188 bytes)
本帖于 2026-05-10 17:53:56 时间, 由普通用户 胡雪盐8 编辑

国际饭店蝴蝶酥‌是自法国经典甜点 Palmier30年代由法籍西点师引入上海。

 

‌国际饭店‌的坚持‌全手工开酥‌强调黄油醇香与低糖配方，口感酥润不腻‌‌，低糖、重奶香‌，

 

‌美国Sugar Bowl Bakery机器制造注重标准化与大规模供应‌‌，通常‌偏甜‌，保留传统法式高糖高油风格

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