葡挞是黄油。 港挞好像是猪油，因为猪油含脂量高，吃起来就更酥。黄油即使是做牛角包专用的，也不到90%。

猪油则有100%。

所有跟帖： 

• 我们标准黄油是82% -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 04:57:57

• 牛角包的黄油大概能到85%吧？我也是听人说的。 自己做的牛角包都是用普通黄油，也起酥， 没啥问题 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 04:58:55

• 牛角包多放黄油就行了。面油同量。所以这个东西热量极高 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:00:27

• 做起来很麻烦， 老怕黄油化了，一会儿就要放冰箱。酥皮做好，不卷成羊角也行。 -龙吟轻细- ♀ (144 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:07:11

• 哥坚决不做，想吃就去面包店买一个刚出炉的。既可以吃到热乎的，又可以控制自己吃得太多 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:08:28

• 你当然不必动手了！我们这美帝还是蛮荒之地，面包店不会做啊。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:09:26

• 那你们面包店做啥？甜甜圈？夸桑和法棍一样，是法国面包店基本功 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:10:26

• 我们这里的面包店就是拖鞋面包做得怪好的，还有葡萄牙餐包。 我觉得葡萄牙餐包发酵时间长，比较好吃。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:11:26

• 拖鞋面包是啥 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:15:24

• 意大利餐包吧？Ciabatta。含水量超过法棍。 -龙吟轻细- ♀ (0 bytes) () 04/29/2026 postreply 05:18:01