周六上午，吃啥好呢，想吃面了，就做个宜宾燃面吧，省事儿

刚买的，有碱水面，这个煮了适合拌面的。

就是没芽菜，切碎了一些榨菜。小葱花，不必说。

红油，用几种粗细不同的辣椒粉，小小锅，热油，放几粒香料，这个油浇辣椒粉。

酱油，还是以前做过的川味的复制酱油，可以用来拌面，拌凉菜。

烤一点花生碎，芝麻。

炒这个肉臊子。

看起来样多，但其实不复杂哈。

一定用黑猪肉馅儿。

面条煮到几乎没硬心。先拌红油和复制酱油。

再码小青菜，肉臊，榨菜或者芽菜，葱花，花生芝麻。

拌起，巴适。

 

所有跟帖： 

• 经常看到有说这个碱水面， 和普通的干面条啥区别？ -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:30:00

• 会筋道，利灵，要是普通干白面，就没这么根根分明干干的适合干拌面。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:32:36

• 也可以用意面做，但意面口感又跟中式面条有一点不同。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:33:45

• 谢谢科普。 你这面看着让人流口水。 话说我以为你只能小辣， 这个看着挺辣的哈哈哈。我曾经能吃大辣，现在不再极端了。 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:39:00

• 我这个辣椒粉，有甘肃的，粗细两种，不怎么辣，一种陕西的辣椒粉，还有匈牙利的粉很细，所以综合起来有的负责辣，有的负责颜色， -烹小闲- ♀ (30 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:42:45

• 又学习到了， 谢谢你小闲 -mojitogirl- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:52:00

• 料足 -3-D- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:33:21

• 昨晚想起来做燃面的，早上一看芽菜上次用光了。所以缺一样。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:34:31

• 那个小弯刀,我用时刀口是向内的,削圆形水果皮顺手,你那把刀柄似乎比俺的长,可能比俺的锋厉,小心 -3-D- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:40:54

• 我就是不太敢用，我看那些做果切的小视频里人刷刷刷削的可快呢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:43:41

• 你去东岸了？ -白兔妈- ♀ (51 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:33:39

• 就算早午饭吧，我5点多就起来了，现在吃一顿，下午5点来钟再吃晚饭。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:35:33

• 看着就好吃，就是复杂了一点，当然对你能者不难 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:34:47

• 其实真的不难，像红油和复制酱油，都可以没事的时候就做了，可以用好多次；剩下的就只是切点葱花，炒个肉沫，煮面。分解开就简单 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:37:09

• 肉末也可以多做点，放冰箱。工作日的时候，回来只要煮面和青菜，就马上能做出一碗面了，而且是还是不错的四川小面。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:48:31

• 很巴适。早餐都是变着花样的 -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:36:02

• 昨晚刷到人吃四川小面，就想起来做个面吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:38:17

• 很是不错，，，，而我则开盖高压锅查看闷了一夜的排骨，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:43:47

• 排骨在压力下睡了一晚上，而我的高压锅里是小鲍鱼，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:46:16

• 是啊，我哼哼了一会儿，又开始赞美起猪类，，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:48:47

• 闷一夜，不会碎成渣了？ -着墨- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:53:21

• 我关了火，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 10:23:49

• 好家伙，大货藏了一晚上 -8118- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 10:01:45

• 幸好我早晨醒来就想起来了，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 10:24:32

• 够复杂的：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 09:56:02

• 真的不复杂，就是调料多一点，但分解开准备也不麻烦，自己做的更好吃，我吃过正宗的宜宾燃面，碗底一汪油，咱们现在吃不了那么油 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 10:09:38

• 好香阿，做得也漂亮！ -7妙记忆- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 10:27:27

• 一拌红油酱油就都很漂亮，你也做吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 10:39:08

• 这面做的色香味具全，看着就想吃 -梅伊- ♀ (94 bytes) () 02/07/2026 postreply 11:23:32

• 香豆粉只有甘肃有，比较小众的调料。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/07/2026 postreply 13:07:55