番红花做西班牙海鲜饭是染色这个大家都接受吧。同理雪菊泡水也是红红的。蝶豆花、黑枸杞、紫桑椹，泡水是紫色蓝色红色，根据水酸

碱度不同而呈现不同的颜色。

 

所有跟帖： 

• 现在中国人也都反感硫磺熏、加增稠剂等等，所以去认真找一下，还是有品质好的东西。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:04:51

• 我是想大家多交流食材的种类以及购买渠道鉴别方法。比如雪菊泡水就有降低胆固醇的功效，分野生和种植。最好的是野生的雪菊胎菊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:07:50

• 我买的黑米也掉色。干货确实不是特别好判断工艺 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:05:43

• Crazy rice -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:09:43

• Crazy thoughts -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:15:13

• 紫米是皮紫，浸泡以后，如果露出白色米反而是对的，看这个链接 -烹小闲- ♀ (86 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:10:33

• 像枸杞，枣、黄花菜……如果是硫磺熏的能闻出来酸，颜色也靓丽，皮都没褶皱很光亮… -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:20:04

• 但现在有低温烘焙，和冻干的技术，所以看起来也好看的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:23:44

• 其实绝大部分食品，都有染色的，日本的火腿和叉烧肉，里面也有染色的。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:08:31

• 以前传统做法是用植物矿物等上颜色，反腐，现在是有工业化学添加剂，然后规定一个用量标准…反正尽量做，少吃加工食品… -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:12:54

• 最不该接受的是蛋糕奶油的染色，太明显了很多人反而无视：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:13:42

• 还有麦圈五颜六色的，jello，mm豆，啫喱豆……都不一定是天然色素。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:16:40

• 为了成本低，奶油都不一定是天然的，别说色素了，还有代糖也不是好东西：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:18:21

• 是，这些从一开始就心里抵触的，比如我一直说所谓无糖点心是害老年人的，用起酥油的，反式脂肪。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:21:42

• 有些代糖是纯天然的，有些是会欺骗脑子的，所以也要区分。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:25:16

• 试过黄油，猪油，起酥效果就是不一样呀………… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 16:49:25

• 里面还有钛；吃了长身体 -胡雪盐8- ♂ (27551 bytes) () 01/12/2026 postreply 15:59:59

• 藏红花有特别的香味，是海鲜饭的特色 -新游客- ♂ (0 bytes) () 01/12/2026 postreply 16:03:00