是不是有个trade-off: 要鱼肉好吃则不能炖太久，喝汤的话最好文火炖2-3小时？

所有跟帖： 

• 不行，太久了， 鱼都散架了。 开水加进去，大火滚到汤发白，加萝卜丝煮一会就好了。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 01/08/2026 postreply 18:49:56

• 先煎个鸡蛋一起煮。还可以把鲫鱼捣碎，煮完了过筛，鱼肉和刺就不要了，反正鲫鱼肉也一般，很多小刺。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/08/2026 postreply 19:04:58

• 好主意，反正这个鱼肉也不好吃。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 01/08/2026 postreply 19:14:30